核桃仁这样炒一炒太厉害了，吃过的人都说好，老祖宗的方法，既省钱又实用。
大家好，这里是百变小厨坊。
像核桃是我们生活中非常常见的一种食材，它的营养价值极高，像我买的这么一大网子核桃才花了10块钱，可以说是物美价廉，不仅营养丰富，价格还非常的亲民。
但是很多朋友吃核桃的方法都是直接吃，其实那样并不能将核桃里面的营养成分充分的利用起来，不管多么营养，营养多么丰富的食材，如果吃法不对，那么其中的营养成分也很难被我们所利用起来。
今天给大家分享的这个方法是咱们老一代的智慧结晶，能够将核桃的营养成分充分的保留不流失，并且做法也非常的简单，首先我们准备一斤核桃，把它放进盆子里。
里面加入适量的温水，有条件的朋友还可以往里面加一点盐，将核桃进行搓洗。核桃它的外壳非常坚硬，而且呢也非常脏，因此我们一定要加盐，用水将外壳清洗干净。
我这里搓洗了3分钟后，现在将搓洗好的核桃放进另一只干净的盆子里面。这一次清洗不用双手，只需要单手抓一抓，将表面的食盐残留冲刷干净即可。
核桃的营养成分非常丰富，尤其是家里面的老人和小孩，平时都可以多吃一点。
但是大家的吃法一般都是买回家后生吃，或者是做点心的时候加上一点核桃仁，又或者是用它做核桃露，那样做出来就算你不腻啊，家里面的老人和小孩都吃腻了。
冲洗2遍后，核桃已经完全洗干净了，洗干净的核桃我们把它放进冷水蒸锅里面，然后再将锅里面的核桃整理一下，让它平铺均匀，这样的话核桃更容易均匀的受热，然后盖上锅盖，开大火把锅里面蒸开后再蒸上1分钟。1分钟之后，现在揭开锅盖，像这个样子就可以了。
蒸核桃的时间不宜过长，时间太长里面的核桃仁就被完全蒸软了，接着将蒸好的核桃放进冷水盆子里面浸泡一会儿，将核桃过一遍凉水，经过热胀冷缩之后，这个时候我们再来剥核桃仁，就可以轻而易举的将核桃壳轻松的去除了。
生活中很多朋友都喜欢吃核桃，但是说到剥核桃壳却难倒了许多的人，但今天给大家分享的这个小技巧就可以加速我们剥核桃的时间，并且这样操作一顿之后，我们根本不用借助任何的外力和工具，直接用手就能轻松将核桃壳去开，并且去出来的核桃仁都比较完整，核桃壳也不会出现裂开的现象，一般情况下一分为二即可，这个方法也是。
以前家里面奶奶分享给我的，当时我还觉得非常神奇，但是用过之后才觉得是真的非常实用，可以说是一秒就能剥出一个核桃，真的是又快又干净，还不伤手，才两三分钟的时间，已斤核桃就已经完全被剥出来了，一下子就剥了这么满满的一大碗。
剥出来的核桃仁我们就不用再清洗了，但剥出来的核桃壳大家也不要扔掉哦。
在之前和大家分享过核桃壳的做法，可以看到这样剥出来的核桃仁非常的完整，接着再把大一点的核桃仁用手掰的小块一点，这样做的目的是可以让核桃里面的营养成分充分的被释放出来，因为被掰开的地方越多，它的接触面积就越大，这样的话里面的营养成分就可以更好的被释放，而且核桃的香味也更浓郁。
全部处理好后，把它倒进锅里面，接着先用小火把核桃仁表面的水分炒干，因为核桃仁我们之前用水洗过，并且还上蒸锅蒸过一两分钟，表面还有一些水分，先用火把表面的水分炒干，蒸个炒核桃仁的过程中，我们都要开到最小的火，用最小的火来翻炒，这样既可以把核桃仁炒干，而且也不会炒糊，炒出来的核桃仁香味非常浓郁。
以前奶奶炒的时候都是用家里面的大灶苔大锅来翻炒，一炒就会炒上半锅，现在想想只是一段美好的回忆了，再也过不去了。翻炒约一分钟后，现在表面的水分也已经完全变干了，锅里面也可以看到冒出了这种小小的白烟，像这个时候我们在锅铲上面倒入少量的植物油，这里用到的植物。
油只能是这种的芝麻香油，千万不要用菜籽油哦。香油也是一种非常常见的油类，不管是我们涮肉涮火锅的时候都会加一点香油，它不仅营养丰富，而且闻起来真的超级香。
但是那个时候奶奶做香油核桃仁的时候放的香油特别多，因为我个人感觉特别的油腻，所以呢，之后我就把香油的比和核桃仁的比例变动了一下，将香油减少了许多。
所以我们再加香油的时候，可以根据自己的喜好来进行定夺，如果你喜欢油腻一点的，那么香油就可以多放一点，不喜欢油多的就可以减少香油的用量。
继续翻炒，用香油把核桃仁炒熟，炒核桃仁的时候加一点香油，可以让核桃仁里面的营养成分充分的被释放出来，并且不流失。吃起来也更加的香，炒成这种微微发黄并且香味非常浓郁的时候，咱们的香油核桃仁就炒好了。
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炒成这样后，现在关火，将它趁热捞出，放入一个大一点的白色盘子里面，把香油核桃仁完全晾凉，这里大家一定要切记，完全晾凉才能用哦。
接下来把它装进密封罐里面，我这个密封罐提早就已经进行了高温消毒，放在锅里面用开水蒸了5分钟的时间，再晾干其中的水分，这个时候才能用。
然后把完全晾凉的香油核桃仁放进密封罐里面。大家一定要记住，想要我们的香油核桃仁保存的时间更长，那么一定要选择玻璃罐子，并且玻璃罐子一定要是无水无油，干干净净的状态，像家里面的铁罐子是万万不可用的，如果实在没有这种的玻璃密封罐的话，用家里面吃饭的碗，然后盖上保鲜膜来保存也是可以的。
全部装进来之后，现在将盖子紧紧的盖起来，放到阴凉通风的地方保存即可。它的吃法也非常的简单，每天早晚吃上两到三勺子即可，或者是吃上几粒也行。
除此之外，我们还可以盛入适量的香油核桃仁放进碗中，接着用家里面的擀面杖或者是压蒜的捣蒜剂将它捣一捣，捣成这种比较粗粗的颗粒，这样可以让核桃仁里面的营养成分更好的被释放出来。
打好后再加入刚烧开的开水进行冲泡，用120°的开水，这样冲泡起来才可以将核桃仁里面的营养成分充分的激发出来，并且香味也非常的浓郁。
除了可以直接饮用之外，如果你喜欢吃甜的，那么我们也可以放一点冰糖或者是白糖、红糖、金心冲泡，这样喝起来不仅非常的香，而且还有淡淡的甜味，非常好吃，用来当做早餐或者是晚饭的时候喝上一碗也非常的棒哦。虽然说香柚核桃仁的做法非常的简单，但用处却一点都不简单，该说的不能说，做法就是这样，感兴趣的朋友可以收藏起来试一试哦。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
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