20道简单美味的家常菜食谱 – 让你轻松成为家庭大厨

引言

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分。一道美味的家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能为家人带来温暖和幸福。本文将为大家介绍20道简单易学yet美味可口的家常菜食谱，让你轻松成为家庭大厨，为家人奉上一桌色香味俱全的佳肴。

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的中国家常菜，香而不腻，肥而不腴。制作步骤如下：

选择带皮五花肉，切成大小适中的方块

锅中放入冷水和肉块，大火煮开后捞出，沥干水分

锅中放油，小火将肉块煎至表面金黄

加入葱姜蒜、酱油、料酒、冰糖等调味料

加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时

收汁后即可出锅

红烧肉口感软糯，肥而不腻，是很多人的最爱。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川名菜，以其麻辣鲜香的口味深受欢迎。制作步骤如下：

豆腐切成小方块，用盐水浸泡10分钟

锅中放油，爆香豆瓣酱、蒜末、姜末

加入肉末翻炒至变色

倒入豆腐，轻轻翻炒

加入适量水，大火烧开后转中小火煮3-5分钟

最后加入淀粉水勾芡，撒上花椒粉和葱花即可

麻婆豆腐麻辣鲜香，口感丰富，是下饭的好菜。

3. 糖醋里脊

糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，是很多人喜爱的一道家常菜。制作步骤如下：

里脊肉切成长条，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟

锅中放油，将腌制好的里脊肉炸至金黄酥脆

另起锅，放入糖、醋、番茄酱等调料熬制糖醋汁

将炸好的里脊肉放入糖醋汁中快速翻炒均匀即可

糖醋里脊色泽诱人，酸甜可口，是老少皆宜的美味。

4. 青椒肉丝

青椒肉丝是一道简单易做yet营养丰富的家常菜。制作步骤如下：

猪肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟

青椒洗净切丝

锅中放油，爆香蒜末

加入肉丝快速翻炒至变色

加入青椒丝翻炒均匀

最后加入盐、酱油等调味即可

青椒肉丝口感爽脆，营养均衡，是很好的家常菜选择。

5. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单yet美味的家常菜，酸甜可口，营养丰富。制作步骤如下：

番茄洗净切块，鸡蛋打散

锅中放油，将打散的鸡蛋倒入，快速翻炒至半熟

加入番茄块，翻炒均匀

加入适量盐、糖调味

最后撒上葱花即可

番茄炒蛋色彩鲜艳，酸甜可口，是很多人的心头好。

6. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香的口味深受欢迎。制作步骤如下：

鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟

准备花生米、干辣椒、葱姜蒜等配料

锅中放油，爆香花生米后盛出备用

同一锅中爆香葱姜蒜、干辣椒

加入鸡丁翻炒至变色

加入酱油、醋、糖等调味料

最后加入花生米翻炒均匀即可

宫保鸡丁麻辣鲜香，口感丰富，是很多人喜爱的一道菜。

7. 蒜蓉炒菜心

蒜蓉炒菜心是一道简单yet美味的素菜，清脆爽口，营养丰富。制作步骤如下：

菜心洗净切段，蒜瓣拍碎切末

锅中放油，爆香蒜末

加入菜心翻炒均匀

加入适量盐、糖调味

最后淋上少许香油即可

蒜蓉炒菜心口感清脆，蒜香浓郁，是很好的素菜选择。

8. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川名菜，以其酸甜辣俱全的口味深受欢迎。制作步骤如下：

猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟

准备木耳、胡萝卜、青椒等配料切丝

锅中放油，爆香蒜末、姜末

加入肉丝翻炒至变色

加入木耳、胡萝卜、青椒等配料翻炒均匀

加入豆瓣酱、醋、糖等调味料

最后勾芡即可

鱼香肉丝口感丰富，酸甜辣俱全，是很多人喜爱的一道菜。

9. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道简单yet美味的家常菜，鲜嫩可口，营养丰富。制作步骤如下：

鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀

鱼身抹上盐、料酒腌制10分钟

准备葱、姜丝铺在盘底

将鱼放在盘中，上锅蒸8-10分钟

取出后撒上葱花，淋上热油和酱油即可

清蒸鲈鱼鲜嫩可口，营养丰富，是很好的家常菜选择。

10. 土豆炖牛腩

土豆炖牛腩是一道美味的家常菜，口感软烂，营养丰富。制作步骤如下：

牛腩切块，焯水去血水

锅中放油，爆香葱姜蒜

加入牛腩翻炒至变色

加入适量水，放入八角、桂皮等香料

大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时

加入切块的土豆，继续炖20分钟左右

最后调味即可

土豆炖牛腩口感软烂，营养丰富，是很多人喜爱的一道菜。

11. 蚝油生菜

蚝油生菜是一道简单yet美味的素菜，清脆爽口，营养丰富。制作步骤如下：

生菜洗净切段

锅中放油，爆香蒜末

加入生菜翻炒均匀

加入适量蚝油、盐调味

最后淋上少许香油即可

蚝油生菜口感清脆，蚝油香浓，是很好的素菜选择。

12. 香菇炒青菜

香菇炒青菜是一道简单yet美味的素菜，营养均衡，口感丰富。制作步骤如下：

香菇洗净切片，青菜洗净切段

锅中放油，爆香蒜末

加入香菇翻炒至变软

加入青菜翻炒均匀

加入适量盐、蚝油调味

最后淋上少许香油即可

香菇炒青菜营养均衡，口感丰富，是很好的素菜选择。

13. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单yet美味的家常菜，酸辣可口，爽脆开胃。制作步骤如下：

土豆洗净切丝，用清水浸泡10分钟去淀粉

准备干辣椒、蒜末等配料

锅中放油，爆香干辣椒、蒜末

加入土豆丝翻炒均匀

加入适量醋、盐调味

最后撒上葱花即可

酸辣土豆丝酸辣可口，爽脆开胃，是很好的下饭菜。

14. 葱爆牛肉

葱爆牛肉是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。制作步骤如下：

牛肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟

葱切段，姜蒜切片

锅中放油，将牛肉快速翻炒至七分熟盛出

同一锅中爆香姜蒜

加入葱段翻炒均匀

放入牛肉，加入适量酱油、蚝油调味

最后大火翻炒均匀即可

葱爆牛肉口感鲜嫩，葱香浓郁，是很多人喜爱的一道菜。

15. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道美味的海鲜菜，鲜美可口，营养丰富。制作步骤如下：

扇贝洗净，粉丝提前泡发

蒜末、葱花、红辣椒丁准备好

将粉丝铺在扇贝上，撒上蒜末、葱花、辣椒丁