引言
家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分。一道美味的家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能为家人带来温暖和幸福。本文将为大家介绍20道简单易学yet美味可口的家常菜谱，让你轻松成为厨房高手，为家人奉上一桌色香味俱全的佳肴。
1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的中国家常菜，香而不腻，肥而不腴。制作步骤如下：
选择带皮五花肉，切成大小适中的方块
锅中放入冷水和肉块，大火煮开后捞出，去除血水
锅中放油，加入冰糖炒至焦糖色
放入肉块翻炒上色，加入葱姜蒜、酱油、料酒
加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时
调味后收汁即可
红烧肉色泽红亮，肥而不腻，是很多人的最爱。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川名菜，以其麻辣鲜香的口味深受欢迎。制作步骤如下：
豆腐切成小方块，泡在盐水中备用
热锅下油，爆香豆瓣酱
加入肉末翻炒至变色
倒入豆腐，轻轻翻炒
加入适量水，大火烧开后转中小火煮3-5分钟
勾芡后撒上花椒粉和葱花即可
麻婆豆腐麻辣鲜香，口感丰富，是下饭的好菜。
3. 糖醋里脊
糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，是很多人喜爱的一道家常菜。制作步骤如下：
里脊肉切成长条，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟
热油锅，将腌制好的里脊肉裹上蛋清和淀粉，下锅炸至金黄
另起锅，倒入少许油，加入糖、醋、番茄酱炒制成糖醋汁
将炸好的里脊肉倒入锅中，快速翻炒均匀即可
糖醋里脊色泽诱人，酸甜可口，是很多人的心头好。
4. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川名菜，以其独特的”鱼香”味而得名。制作步骤如下：
猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉腌制
胡萝卜、木耳、青椒切丝备用
热锅下油，爆香蒜末、姜末
加入肉丝翻炒至变色
加入胡萝卜丝、木耳、青椒丝翻炒
调入豆瓣酱、糖、醋、酱油，翻炒均匀
最后勾芡即可
鱼香肉丝口感丰富，酸甜辣俱全，是很多人的最爱。
5. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的川菜，以其麻辣鲜香、鸡肉滑嫩而深受欢迎。制作步骤如下：
鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制
准备花生米、干辣椒、葱姜蒜
热锅下油，爆香花生米后盛出
同一锅中爆香葱姜蒜、干辣椒
加入鸡丁翻炒至变色
加入酱油、醋、糖、淀粉水调味
最后加入花生米翻炒均匀即可
宫保鸡丁麻辣鲜香，口感丰富，是很多人的最爱。
6. 青椒肉丝
青椒肉丝是一道简单易做yet美味可口的家常菜。制作步骤如下：
猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉腌制
青椒切丝备用
热锅下油，爆香蒜末
加入肉丝翻炒至变色
加入青椒丝翻炒
加入盐、酱油调味即可
青椒肉丝清爽可口，营养丰富，是很多人的首选家常菜。
7. 蒜蓉炒菜心
蒜蓉炒菜心是一道简单yet美味的素菜，清脆爽口。制作步骤如下：
菜心洗净，切成适当长度
蒜瓣拍碎，切成蒜末
热锅下油，爆香蒜末
加入菜心翻炒
加入盐、鸡精调味即可
蒜蓉炒菜心清脆爽口，蒜香四溢，是很多人喜爱的家常菜。
8. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单yet营养丰富的家常菜，酸甜可口。制作步骤如下：
番茄洗净切块，鸡蛋打散
热锅下油，倒入打散的鸡蛋
待蛋液半凝固时，用铲子搅散
盛出鸡蛋，同一锅中加油炒番茄
番茄软化后加入炒好的鸡蛋
加入盐、糖调味即可
番茄炒蛋酸甜可口，营养丰富，是很多人的家常便饭。
9. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道美味可口的素菜，口感脆嫩。制作步骤如下：
四季豆洗净，去筋，切段
热锅下油，放入四季豆翻炒
加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟
开盖后继续翻炒至四季豆表面起皱
加入蒜末、干辣椒、酱油、盐调味即可
干煸四季豆口感脆嫩，香辣可口，是很多人喜爱的家常菜。
10. 蚝油生菜
蚝油生菜是一道简单yet美味的素菜，清脆爽口。制作步骤如下：
生菜洗净，切成适当大小
热锅下油，爆香蒜末
加入生菜翻炒
加入蚝油、盐调味即可
蚝油生菜清脆爽口，鲜美可口，是很多人喜爱的家常菜。
11. 土豆炖牛腩
土豆炖牛腩是一道营养丰富、口感软烂的家常菜。制作步骤如下：
牛腩切块，焯水去血水
土豆去皮切块
热锅下油，爆香葱姜蒜
加入牛腩翻炒上色
加入适量水，放入八角、桂皮等香料
大火烧开后转小火炖1.5-2小时
加入土豆块，继续炖20-30分钟
调味后收汁即可
土豆炖牛腩口感软烂，营养丰富，是很多人喜爱的家常菜。
12. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道鲜美可口的海鲜菜品。制作步骤如下：
扇贝洗净，去除内脏
粉丝提前泡发
蒜末、葱花、姜末准备好
扇贝上铺上粉丝，撒上蒜末、葱花、姜末
淋上酱油、料酒
放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜美可口，营养丰富，是很多人喜爱的海鲜菜品。
13. 红烧茄子
红烧茄子是一道美味可口的家常菜，口感软糯。制作步骤如下：
茄子切成长条
热锅下油，将茄子煎至表面金黄
取出茄子，同一锅中爆香蒜末
加入茄子，倒入酱油、糖、醋
加入适量水，大火烧开后转小火焖煮5-8分钟
调味后收汁即可
红烧茄子口感软糯，味道鲜美，是很多人喜爱的家常菜。
14. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道鲜美可口的家常菜，保留了鱼的原汁原味。制作步骤如下：
鲈鱼洗净，去鳞去内脏
鱼身划几刀，抹上盐、料酒腌制10分钟
准备葱丝、姜丝
鱼身上铺上葱丝、姜丝
放入蒸锅，大火蒸8-10分钟
取出后淋上热油、酱油即可
清蒸鲈鱼鲜嫩可口，营养丰富，是很多人喜爱的家常菜。
15. 蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜是一道简单yet美味的素菜，清脆爽口。制作步骤如下：
空心菜洗净，切成适当长度
蒜瓣拍碎，切成蒜末
热锅下油，爆香蒜末
加入空心菜翻炒
加入盐、鸡精调味即可
蒜蓉空心菜清脆爽口，蒜香四溢，是很多人喜爱的
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