炒大虾做法大全家常菜

炒大虾做法大全家常菜

炒大虾的经典家常做法

炒大虾是中国菜系中非常经典且受欢迎的家常菜之一。无论是在家庭聚餐还是餐馆就餐，炒大虾都是让人食欲大发的美味佳肴。今天，我将为大家介绍一些炒大虾的经典家常做法。

醋溜大虾

醋溜大虾是一道口感爽脆、酸甜可口的菜肴。下面是醋溜大虾的制作步骤：

1. 准备食材：新鲜的大虾、醋、糖、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜。
2. 处理大虾：将大虾剥壳，去虾线，用清水洗净并沥干备用。
3. 调制酱汁：将醋、糖、盐、料酒、胡椒粉、淀粉调成酱汁备用。
4. 炒制大虾：锅中热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入大虾翻炒至变色。倒入调制好的酱汁，快炒均匀后出锅装盘即可。

干煸大虾

干煸大虾是一道香辣诱人的川菜。下面是干煸大虾的制作步骤：

1. 准备食材：新鲜的大虾、干辣椒、蒜末、姜末、葱段、花椒。
2. 处理大虾：将大虾剥壳，去虾线，用清水洗净并沥干备用。
3. 炒制干辣椒：热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，加入蒜末、姜末、葱段爆炒出香味。
4. 炒制大虾：热锅再加油，放入大虾煎炒至微黄色，取出备用。
5. 炒制干煸大虾：锅中留底油，放入炒香的辣椒葱姜蒜爆炒，再将炒好的大虾倒入锅中迅速翻炒均匀，加入适量盐、味精调味即可。

椒盐大虾

椒盐大虾是一道外酥里嫩、香味四溢的传统菜肴。下面是椒盐大虾的制作步骤：

1. 准备食材：新鲜的大虾、盐、胡椒粉、淀粉、五香粉、辣椒粉。
2. 处理大虾：将大虾剥壳，去虾线，用清水洗净并沥干备用。
3. 调制椒盐粉：将盐、胡椒粉、五香粉和辣椒粉混合均匀备用。
4. 裹粉炸虾：将处理好的大虾裹上淀粉，入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 炒制椒盐大虾：炒锅加热，放入适量食用油，将炸好的虾倒入锅中翻炒，最后加入调制好的椒盐粉快速翻炒均匀即可上桌。

葱爆大虾

葱爆大虾是一道色香味俱佳的经典炒菜。下面是葱爆大虾的制作步骤：

1. 准备食材：新鲜的大虾、葱、蒜、姜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。
2. 处理大虾：将大虾剥壳，去虾线，用清水洗净并沥干备用。
3. 爆炒大虾：锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，放入大虾翻炒至变色。
4. 调味：加入适量料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。
5. 勾芡：将淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，炒匀即可。

总结

以上就是我为大家介绍的几种炒大虾的经典家常做法。每一种做法都可以根据个人喜好来加入适量的食材和调料进行调整，制作出更加符合自己口味的美味。无论是清淡的醋溜大虾，还是辣味十足的干煸大虾，抑或是香酥可口的椒盐大虾，都能够为您带来舌尖上的美味享受。

希望大家通过本篇博文能够学会制作炒大虾的技巧和步骤，亲手为家人和朋友做一道美味的大虾菜肴。所有的家常菜都源于家庭的烹饪，平凡中透露出的幸福和温暖，让我们回归到最简单的生活享受中。

这就是我为大家分享的炒大虾的经典家常做法，希望对您有所帮助。祝您炒菜愉快，美食满满！