来源：香姐说美食

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一、洋葱炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，洋葱。

做法步骤:

1、洋葱清洗干净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒片刻，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入酱油和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、芦笋炒口蘑

准备食材:芦笋，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净后切成片，

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。

4、最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

三、莴笋炒虾仁

准备食材:莴笋，虾仁，蒜末。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片，水开放进去焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮至变色，捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入莴笋和虾仁翻炒均匀，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃。

四、凉拌木耳菠菜

准备食材:黑木耳，菠菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖、醋，搅拌均匀即可。

2、黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。菠菜摘好后，清洗干净。

3、起锅烧水，水开后分别放入菠菜和黑木耳焯水，煮熟后捞起来沥干水分，放入碗中。

4、将凉拌酱汁倒入黑木耳菠菜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

五、芹菜炒肉

准备食材:芹菜，瘦肉，红椒丝，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。红椒去蒂，洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芹菜翻炒，炒至断生后放入红椒丝和瘦肉翻炒均匀。

5、接着放入生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、茄汁包菜

准备食材:包菜，番茄，蒜末。

做法步骤:

1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。

2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入包菜翻炒均匀。

4、包菜炒软后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、番茄香菇蒸牛肉

准备食材:牛肉，香菇，番茄，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成片。番茄削掉外皮，洗净后切成小块。

3、香菇和番茄放在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

八、菌菇黄瓜鸡蛋汤

准备食材:菌菇，黄瓜，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。菌菇清洗干净沥干水分。鸡蛋打入，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱花翻炒，炒香后放入菌菇和黄瓜翻炒片刻，然后倒入适量清水煮一会儿。

4、煮熟后放入鸡蛋，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。