东北家常菜菜谱：经典美味的家常菜做法大全

引言

东北家常菜以其独特的风味和丰富的食材而闻名。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，东北家常菜总能带给人们温暖和满足。本文将为您介绍几道经典的东北家常菜，让您在家也能轻松烹饪出地道的东北美味。

酸菜炖粉条

酸菜炖粉条是东北地区的传统名菜，酸菜的酸爽和粉条的滑嫩相得益彰，口感丰富。

材料：

• 酸菜：500克
• 粉条：200克
• 五花肉：300克
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量

做法：

• 将酸菜洗净切丝，粉条用温水泡软。
• 五花肉切片，葱姜蒜切末。
• 锅中放油，加入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
• 加入酸菜翻炒均匀，加入适量水煮开。
• 加入粉条，调入盐和酱油，炖煮至粉条熟透即可。

锅包肉

锅包肉是东北菜中的经典代表，外酥里嫩，酸甜可口。

材料：

• 猪里脊肉：300克
• 淀粉：适量
• 胡萝卜：1根
• 青椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 糖：适量
• 醋：适量
• 盐：适量

做法：

• 猪里脊肉切片，用盐和淀粉腌制。
• 胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切末。
• 锅中放油，烧至七成热时，将肉片裹上淀粉下锅炸至金黄捞出。
• 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜和青椒翻炒。
• 加入糖和醋，调成酸甜口味，最后加入炸好的肉片翻炒均匀即可。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北家常菜中的经典菜肴，鸡肉鲜嫩，蘑菇香浓。

材料：

• 鸡肉：500克
• 干蘑菇：50克
• 土豆：2个
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量

做法：

• 鸡肉切块，干蘑菇泡发，土豆切块。
• 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。
• 加入蘑菇和土豆，翻炒均匀。
• 加入适量水，调入盐和酱油，炖煮至鸡肉熟透，土豆软烂即可。

地三鲜

地三鲜是由茄子、土豆和青椒三种食材组成的家常菜，色香味俱佳。

材料：

• 茄子：2个
• 土豆：2个
• 青椒：2个
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量

做法：

• 茄子切块，土豆切块，青椒切块。
• 锅中放油，分别将茄子、土豆和青椒炸至金黄捞出。
• 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，加入炸好的茄子、土豆和青椒翻炒。
• 调入盐和酱油，翻炒均匀即可。

结语

以上几道东北家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常烹饪。希望通过这篇文章，您能学会这些经典的东北菜肴，为家人和朋友带来更多的美味和欢乐。

感谢您阅读这篇文章，希望它能为您的厨房增添一份色彩和温暖。