简单懒人菜爆炒花甲，打败周一综合征

又到了海鲜季，今天西蘭做了巨好吃爆的爆炒花甲，酱汁浓郁，鲜香美味，好吃过瘾，喜欢的赶紧试试吧～

By 西蘭

用料

• 花甲 500g
• 小葱 1根
• 姜 少许
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 食用油 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 青椒 1个
• 红椒 1个

做法步骤

1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟，

3、捞出沥干水分。

4、再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。

5、葱蒜切末备用。

6、锅洗净，用维达厨房纸巾吸干水分，避免爆油。

7、锅中热油炒香葱蒜末，

8、放一勺豆瓣酱炒出红油，

9、1勺辣椒酱炒香，

10、加入花蛤翻炒均匀，

11、倒入酱汁大火翻炒入味，

12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅~

13、巨好吃入味

14、喜欢的赶紧试试吧～

小贴士

花甲买回来后一定要用清水泡，然后再用开水煮一下，清理干净花甲里面的沙泥，因为沙子不清理干净的话，吃的时候会影响心情。尤其做给客人吃的时候，吃出来沙子很不爽。 花甲清洗做好三点：①上下颠簸使其开口。②40度温水浸泡。③加一点油盐使其大口呼吸吐沙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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