春节必备!10道家庭常见年夜饭菜谱及做法大全

春节作为一年中最重要的传统节日,家庭聚会是其中不可或缺的一部分。作为主人,如何在有限的厨房空间和时间内,端出一桌丰盛可口的年夜饭菜肴,让家人吃得开心,是每个主妇或主夫需要考虑的重要问题。下面小编为大家整理了10道家庭常见的年夜饭菜谱及做法,希望能为您的春节团圆饭提供参考和灵感。

1. 红烧肉

红烧肉作为年夜饭的经典菜品,不仅色泽红亮,而且入口即化,营养丰富,深受大众喜爱。做法如下:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状,加入料酒、生抽、白糖、料酒、香菜等腌制30分钟。
2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
3. 加入适量水没过肉块,加入姜、葱、八角、桂皮等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直到肉烂筷子可入。
4. 最后加入适量生抽、白糖调味即可。

2. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是另一道广受欢迎的年夜饭菜品,其口感鲜嫩爽口,非常下饭。具体做法如下:

1. 将五花肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖腌制30分钟。
2. 大蒜去皮捣成蒜泥备用。
3. 锅中倒入适量油,将肉片快速炒散,加入蒜泥翻炒至肉片变色。
4. 最后根据口味加入适量盐、白糖、醋调味即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名遐迩的川菜,色香味俱全,深受大众喜爱。其做法如下:

1. 将鸡胸肉切成1厘米见方的小丁。
2. 锅中倒入适量油,将鸡丁炒至变色。
3. 加入干辣椒、蒜末、生抽、白糖、醋等调料翻炒均匀。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡即可。

4. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道家常菜,既可作为年夜饭的主菜,也可作为下酒菜。其做法如下:

1. 将排骨切成小块,加入料酒、生抽、白糖腌制30分钟。
2. 锅中倒入适量油,将排骨块炸至金黄。
3. 锅中倒入适量醋、白糖、生抽等调料,大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟。
4. 最后根据口味加入适量盐调味即可。

5. 水饺

水饺作为年夜饭的必备菜品,不仅寓意吉祥如意,而且制作简单,深受家庭欢迎。其做法如下:

1. 将猪肉、白菜、葱、姜、盐、白糖、料酒等材料搅拌成馅料。
2. 擀成薄皮的饺子皮,将馅料包入皮中。
3. 锅中放入适量清水,水开后将饺子放入,煮至饺子浮起即可。
4. 最后加入适量醋、生抽、香油等调料即可。

6. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道家常菜,味道鲜美,营养丰富,深受大众喜爱。其做法如下:

1. 将瘦肉切成细丝状。
2. 锅中倒入适量油,将肉丝快速炒散。
3. 加入蒜末、葱花、干辣椒、生抽、白糖等调料翻炒均匀。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡即可。

7. 酱爆牛肉

酱爆牛肉是一道色泽红亮、口感鲜嫩的家常菜,深受广大食客喜爱。其做法如下:

1. 将牛肉切成细条状,加入料酒、生抽、白糖腌制30分钟。
2. 锅中倒入适量油,将牛肉快速炒散。
3. 加入蒜末、葱花、豆瓣酱、生抽、白糖等调料翻炒均匀。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡即可。

8. 板栗炒鸡丁

板栗炒鸡丁是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜,深受广大食客喜爱。其做法如下:

1. 将鸡胸肉切成1厘米见方的小丁。
2. 将板栗去壳、去皮,切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油,将鸡丁快速炒散。
4. 加入板栗块、蒜末、生抽、白糖、盐等调料翻炒均匀。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡即可。

9. 清炒西兰花

清炒西兰花是一道营养丰富、清新爽口的家常菜,深受广大食客喜爱。其做法如下:

1. 将西兰花洗净,切成小朵。
2. 锅中倒入适量油,将西兰花快速炒至断生。
3. 加入蒜末、盐、白糖等调料翻炒均匀。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡即可。

10. 蒜蓉娃娃菜

蒜蓉娃娃菜是一道清新爽口的家常菜,深受广大食客喜爱。其做法如下:

1. 将娃娃菜洗净,切成小段。
2. 大蒜去皮捣成蒜泥备用。
3. 锅中倒入适量油,将娃娃菜快速炒至断生。
4. 加入蒜泥、盐、白糖等调料翻炒均匀即可。

以上就是小编为大家整理的10道家庭常见的年夜饭菜谱及做法。相信通过这些经典家常菜,您一定能在有限的时间和空间内,为家人准备一顿丰盛可口的年夜饭。祝您新年快乐,合家欢乐!