对于很多人来说，家常菜是最简单、最实在的美食。它们往往口味纯正、做法简单,但却能给人一种温暖和满足感。当你疲惫一天后回到家,一碗热气腾腾的家常菜,配上一碗白米饭,无疑是最棒不过的晚餐选择。
今天,我们就为大家推荐10道经典的家常菜菜谱,不仅味道好,而且做法简单,非常适合日常烹饪。无论是忙碌的上班族,还是爱下厨的主妇,相信这些家常菜谱一定能让你轻松掌握,并在家人面前大显身手。
1. 红烧肉
红烧肉是最为经典的家常菜之一,无论是在北方还是南方,几乎家家户户都有自己的做法。它的特点是肉质入味,汁浓味美,非常下饭。做法也相对简单,只需要几个步骤就能轻松搞定。
做法如下：
- 首先将五花肉切成大块,然后用清水冲洗干净。
- 接着将肉块放入锅中,加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)一起煮。
- 待肉块变色后,加入适量的水,大火煮开后转小火慢炖1-2小时,直到肉质软烂入味。
- 最后加入适量的盐调味即可。
2. 回锅肉
回锅肉是一道来自四川的经典家常菜。它的特点是肉质嫩滑,酱汁浓郁,入口即化,非常下饭。
做法如下：
- 首先将五花肉切成小块,然后用清水冲洗干净。
- 接着将肉块放入锅中,加入料酒、生抽、白糖、蒜泥、辣椒油等调料一起炒。
- 待肉块变色后,加入适量的水,大火煮开后转小火慢炖20-30分钟,直到肉质软烂。
- 最后加入适量的盐、香菜调味即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道来自中国西北地区的传统家常菜。它的特点是鸡肉酥脆可口,酱汁浓郁微辣,非常下饭。
做法如下：
- 首先将鸡胸肉切成小丁,然后用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
- 接着将花生米、干辣椒、蒜末爆香,然后放入腌好的鸡丁一起炒。
- 待鸡丁变色后,加入生抽、白糖、醋等调料,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,即可出锅。
4. 辣子鸡丁
辣子鸡丁是一道来自四川的经典家常菜。它的特点是鸡肉酥脆入味,辣味浓郁,非常下饭。
做法如下：
- 首先将鸡胸肉切成小丁,然后用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
- 接着将干辣椒、蒜末爆香,然后放入腌好的鸡丁一起炒。
- 待鸡丁变色后,加入生抽、白糖、醋等调料,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,即可出锅。
5. 地三鲜
地三鲜是一道来自东北地区的经典家常菜。它的特点是口感清脆爽口,营养丰富,非常下饭。
做法如下：
- 首先将土豆、茄子、青椒切成小块。
- 接着将蒜末、葱花爆香,然后放入切好的蔬菜一起炒。
- 待蔬菜变软后,加入生抽、白糖、醋等调料,翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味即可。
6. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道来自四川的经典家常菜。它的特点是肉丝入味鲜香,口感细腻,非常下饭。
做法如下：
- 首先将猪里脊肉切成细丝,然后用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
- 接着将蒜末、姜末、葱花爆香,然后放入腌好的肉丝一起炒。
- 待肉丝变色后,加入生抽、白糖、醋等调料,翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐、香菜调味即可。
7. 酸菜炖肉
酸菜炖肉是一道来自东北地区的经典家常菜。它的特点是肉质软嫩入味,酸菜清脆可口,非常下饭。
做法如下：
- 首先将五花肉切成大块,然后用清水冲洗干净。
- 接着将肉块放入锅中,加入酸菜、料酒、生抽、白糖一起炖煮。
- 待肉块变色后,加入适量的水,大火煮开后转小火慢炖1-2小时,直到肉质软烂入味。
- 最后加入适量的盐调味即可。
8. 蚂蟥炒肉片
蚂蟥炒肉片是一道来自四川的经典家常菜。它的特点是肉片嫩滑可口,蚂蟥清脆爽口,非常下饭。
做法如下：
- 首先将猪肉切成薄片,然后用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
- 接着将蚂蟥切成段,然后与腌好的肉片一起放入锅中炒。
- 待肉片变色后,加入生抽、白糖、醋等调料,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,即可出锅。
9. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道经典的家常菜,无论是北方还是南方,几乎家家户户都有自己的做法。它的特点是肉质酥脆可口,酸甜可口,非常下饭。
做法如下：
- 首先将里脊肉切成小块,然后用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
- 接着将腌好的肉块下锅炸至金黄酥脆。
- 然后将蒜末、葱花爆香,然后放入生抽、白糖、醋等调料一起翻炒。
- 最后将炸好的肉块放入锅中,与调料一起翻炒均匀即可。
10. 三丝炒肉
三丝炒肉是一道来自四川的经典家常菜。它的特点是肉质嫩滑,配料丰富,口感层次感强,非常下饭。
做法如下：
- 首先将猪肉、木耳、胡萝卜分别切成丝。
- 接着将蒜末、葱花爆香,然后放入切好的三种食材一起炒。
- 待食材变色后,加入生抽、白糖、醋等调料,翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味即可。
以上就是我为大家推荐的10道经典的家常菜菜谱。相信通过这些简单易学的做法,大家一定能在家轻松做出美味可口的家常菜,让家人吃得开心,也让自己感受到幸福的味道。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。
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