草鱼做法大全 家常菜

草鱼做法大全 家常菜

草鱼是广受喜爱的美味鱼类之一，它的肉质鲜嫩，营养丰富，制作出的菜品口感鲜美，深受大家喜爱。今天我们为大家分享一些草鱼的做法，让您能够在家中轻松制作出各种美味的家常菜。

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼是一道经典的草鱼菜品，做法简单，口感鲜美。制作步骤如下：

1. 将新鲜的草鱼宰杀后，去鳞去腮，洗净备用。
2. 在草鱼两侧划上几道刀口，使其更容易入味。
3. 将草鱼放入蒸锅中，用姜片和葱段放在鱼身两侧，调入适量的盐和料酒，上锅蒸15分钟。
4. 蒸好的草鱼取出，撒上蒜末和香菜碎即可。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼是一道色香味俱佳的家常菜，经典的酱香味道令人垂涎欲滴。制作步骤如下：

1. 将草鱼宰杀后，去鳞去腮，洗净切块备用。
2. 锅中热油，将草鱼块煎至两面金黄。
3. 加入料酒炒一下，然后加入生姜片、葱段、八角、香叶等调料炒香。
4. 加入适量的酱油、糖、盐、鸡精和适量的清水，煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 最后加入适量的生抽提鲜，出锅前可以撒上葱花点缀。

3. 水煮草鱼

水煮草鱼是一道辣味十足的川菜经典菜品，麻辣鲜香，过瘾爽口。制作步骤如下：

1. 将草鱼杀洗净，切成片状。
2. 将草鱼片用盐腌制片刻，然后将其过水焯烫一下，去腥。
3. 炒锅烧油，投入花椒和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒匀，再加水烧开。
5. 水开后，将草鱼片放入烧煮，待水再次煮沸后捞出，装在大碗内。
6. 再将锅中的水下锅，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、盐、花椒面、鸡精，烧开后淋在鱼片上即可。

4. 干煎草鱼

干煎草鱼是一道特色菜品，带有浓郁的油炸香味，口感酥脆，非常开胃。制作步骤如下：

1. 将草鱼宰杀后，去鳞去腮，洗净抹干。
2. 在草鱼两侧撒上适量的盐和胡椒粉腌制片刻。
3. 炒锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的草鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 最后将煎好的草鱼捞出沥油，撒上适量的葱花即可。

5. 麻辣烤草鱼

麻辣烤草鱼是一道以草鱼为主材料的烤鱼菜品，麻辣鲜香，口感脆嫩，十分开胃。制作步骤如下：

1. 将草鱼宰杀后，去鳞去腮，洗净备用。
2. 在草鱼表面抹上适量的郫县豆瓣酱，腌制30分钟。
3. 烤盘上铺上锡纸，将腌制好的草鱼放在上面，撒上姜末、葱花和干辣椒丝。
4. 放入预热至180度的烤箱中，烤20分钟。
5. 烤好的草鱼取出，洒上花椒粉和辣椒粉即可。

以上就是几道常见的草鱼做法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法进行制作。草鱼既可以做清蒸，也可以红烧、水煮、干煎或者烤制，每一种做法都能够给草鱼带来不同的味道和口感。

家常菜的制作，关键在于选用新鲜的食材，掌握好火候和调味品的搭配。希望这些草鱼做法能够帮助到您，让您在家中也能够享受到优质美味的草鱼菜品！