民以食为天，食以味为先，一方土地养育一方人，临洮——我的家乡。作为一个远离家乡的游子，记忆中最为清晰的还是童年那纯洁的心灵，时常映入眼帘的总是家乡山山水水，和那记忆中家乡美味的味道了。好像，已经许久没有吃过，儿时母亲做的那些家乡小吃美味了，哪怕是一个烤红薯，或是一碗臊子面，总能勾起我们对家乡的思念和怀旧。
记得，还是很小的时候，母亲经常给我们做一些叫做热凉面、洋芋搅团、臊子面和浆水面等家乡特色美食，母亲总是不烦辛劳，不时的变着花样尽量让我们吃好，至今好记忆犹新。但是，小时候顽皮，也不懂什么才是真正的地域特色，就想着每天能够吃一些红烧肉、手抓羊肉、凉拌牛肉之类的肉食，那该是多么美好的一件事啊！自从长大以后，才明白了真正的含辛茹苦……
但是自从远离家乡后，在外拼搏时，就会不时的想起那些，曾不被我们所重视的家乡特色美食，远在他乡异地的我，无时无刻的不在想念，尤其是以下4种特色小吃美食，在外想吃了，就自己做一顿，虽然做出正宗的家乡味，但也能解一时之馋。
第一种临洮凉面
烈日照耀下的午后，吃上一碗凉面，顿时会感到神清气爽，伴随着临洮人生活百年之久的凉面，至今一时名誉天下，盛誉周边。就是省城兰州这种美食也已是遍地开花，随处可见，临洮人吃凉面是一种习俗，一种习惯。凉吃也可，热食既能，吃出的风俗，吃出的是特色。尤其是到了饭店，拥挤的店里，大家齐声而发，吸溜吸溜的吃上一大口，好像是在奏乐似的；再喝上一碗麦香四溢的面汤，整个人就像被熨平了一样，每个毛孔都坦然的舒张着，浑身上下没一处不妥帖，于是临洮人精神蓬勃的一天就由这一碗热凉面拉开了帷幕。
第二种臊子面
其实臊子面在整个西北地区来说，都是非常受欢迎的一种家常面食；在临洮却又是另一种风味展现给了食客，同时也是临洮人的家常中比较常见的一种面食，和其它地方的做法有区别，肉臊子在出锅前要打入鸡蛋液，来给臊子汤增加营养，薄、劲、光、滑是面条的特点，再加上酸、辣、香的臊子特色，吃起来柔韧滑嫩，鲜香而又肥而不腻。
第三种临洮浆水面
在外漂泊的这些时光中，除了临洮凉面，想的最多的出了还就是这碗酸而不涩的浆水面了，也许是物稀为贵的原因，也许是从小就吃惯了这种家乡的特色味道，也许是深藏在心灵深处的情愫，总是能勾起许多回忆，时日越久越是思念。
第四种临洮洋芋搅团
洋芋搅团不仅是临洮人爱吃，就是远在千里之外的西安人也是特别爱吃这种地域美食，也是本土农家特别喜欢吃的一种小吃美食，搅团的做法简单而又琐碎，需要360搅，是一手面粉，一手擀杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就好了，一点红油辣椒，一滴醋碗中间扒开即可开吃。
束语：
临洮人喜欢吃的地域小吃美食，既集合了西北的饮食特色，又添加了临洮的本土特色，这4种小吃地域特色美食，不知道你喜欢吃哪一种？要是喜欢其中一种，请下方留言。
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