家庭主妇必备!30道经典家常菜做法大全

对于很多人来说,烹饪家常菜是一件既繁琐又困难的事情。不知道如何下手,也不知道如何掌握分量和火候,更不知道如何让菜肴既美味又营养。但其实只要掌握一些基本技巧,做出一道道家常美味并不难。今天,我们就来分享30道经典家常菜的做法,帮助大家轻松掌握家常菜烹饪的秘诀。

1. 红烧肉

红烧肉是最经典的家常菜之一,咸香可口,深受大众喜爱。做法如下:

• 食材:五花肉500g、料酒2大勺、生抽3大勺、白糖2大勺、香料(桂皮、八角、香叶)
• 做法:1)将五花肉洗净切块。2)锅中倒入适量油,将肉块煸炒至微微变色。3)加入料酒、生抽、白糖及香料,加水没过肉块,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肉烂筷子可入。4)最后调味即可。

2. 红烧狮子头

红烧狮子头是一道非常经典的家常菜,肉质鲜嫩,口感丰富。做法如下:

• 食材:猪肉馅500g、料酒2大勺、生抽3大勺、白糖2大勺、葱姜蒜适量
• 做法:1)将猪肉馅揉成球状。2)锅中倒入适量油,将肉球下锅煸炒至微微变色。3)加入料酒、生抽、白糖及适量水,大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟。4)最后调味即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜,口味麻辣鲜香,深受广大食客喜爱。做法如下:

• 食材:鸡胸肉300g、花生米50g、干辣椒5个、蒜末2小勺、生抽2大勺、白糖1小勺、醋1大勺、料酒1大勺
• 做法:1)鸡肉洗净切丁。2)锅中倒油,爆香干辣椒和蒜末。3)加入鸡丁翻炒至变色。4)依次加入生抽、白糖、醋、料酒,翻炒均匀。5)最后加入花生米即可。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,口感麻辣鲜香,营养丰富。做法如下:

• 食材:嫩豆腐300g、肉末100g、蒜末2小勺、干辣椒2个、生抽2大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、淀粉适量
• 做法:1)将嫩豆腐切块。2)锅中倒油,爆香干辣椒和蒜末。3)加入肉末翻炒至变色。4)加入生抽、白糖、料酒,翻炒均匀。5)加入豆腐块,淋入少许水淀粉勾芡即可。

5. 回锅肉

回锅肉是一道非常经典的川菜,肉质鲜嫩多汁,口感丰富。做法如下:

• 食材:五花肉500g、青椒1个、红椒1个、蒜末2小勺、生抽3大勺、白糖1小勺、醋1大勺、料酒1大勺
• 做法:1)将五花肉切块。2)锅中倒油,将肉块煸炒至微微变色。3)加入生抽、白糖、醋、料酒,翻炒均匀。4)加入切好的青红椒和蒜末,继续翻炒即可。

以上是5道经典的家常菜做法,囊括了红烧、宫保、麻辣等不同风味,既简单易学,又营养美味。相信通过这些做法,大家一定能轻松掌握家常菜的烹饪技巧,在家轻松做出一道道美味佳肴。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。