农村人办红白事必须做的几道菜，你们那儿有么？

农村最热闹的莫过于办红白事了，乡里亲邻都上门来帮忙，年轻人忙上忙下，支桌子、做菜、端菜倒酒忙得不亦乐乎，而老年人都喜欢坐在一起，抽个烟斗摆摆龙门阵，小编四川人，四川农村无论是丧事还是喜事都统称好事，既然是好事，肯定要摆上一桌来款待远处来的亲戚和周边乡邻，门外地里搭起灶台就做饭做菜，这几样菜是不可缺的。

第一道菜：油炸酥肉

面粉和鸡蛋揉在一起，然后再把瘦肉包里面，放入滚烫的油锅里炸，香味瞬间飘满全村，基本上酥肉炸出来都要用清水煮一便，放上葱花才端上桌。

第二道菜：油炸豆腐果

记得小时候放假回农村老家，但凡遇到好事，农村的妇女都要聚集在一起清洗黄豆，用小石磨推豆腐，然后做成豆腐丸子油炸，最后放入清水锅里和着其他素材煮开了才上桌。

第三道菜：凉拌三丝

这道菜可算是桌上常客了，无论春夏秋冬，必出的一道凉菜：粉条、海带、萝卜丝和着醋、海椒、花椒油，基本上刚上桌就被小孩子抢着吃了。

第四道菜：酸菜老豆汤

这道菜在夏天特别受欢迎，有老一辈人这样说：以前穷，买不起肉，就煮一大锅酸菜豆子汤，放点盐和干海椒，那味道比起吃肉还安逸！用保存了一年以上的老豆，一定要用上自己用坛子腌制的酸菜放在一起煮， 别提多美味。

第五道菜：糯米肉

这道菜在我们这儿叫做“扣”，用的肉必须是肥肉，而且还得切“一指厚”——一个指头那么厚，放在煮熟的糯米里，用红糖浇头，吃的时候感觉肉肥而不腻，糯米香甜还带点肉味，吃上一大片就会有同桌的老人给你竖大拇指，意味着你能吃能干！

最后一道菜：油炸花生米/油炸蚕豆

这道菜是小孩子和年轻人最喜欢的菜了，村里年轻人基本都是帮忙，最后一波上桌吃饭，开瓶啤酒，到碗白酒，就着花生米或蚕豆喝酒，光着膀子劝酒喝，好不热闹。

那么，读者朋友，来聊聊你们那儿吃的又是什么菜呢？