大家还记得上周带来20款清宫御膳的杨波师傅吗？今天，杨师傅的同门师兄弟贺金涛师傅也为各位带来了20款佳肴，希望借红厨网平台与各位师傅相互交流切磋。大家不妨一看——

贺金涛

• 中式高级烹饪师
• 清宫御膳第四代传承人

从厨经历：

1998 年在北辰集团江珍楼学习烹饪；

2005 年，在北京中俊酒店盈科中心京膳坊任主厨；

2006 年，在昌平大宅门迎祥商务酒店任厨师长；

2007 年曾担任北京香山八大处素斋坊宴会总负责人；

2008 年，在北京大茶楼任京鲁宫廷菜厨师长；

2010 年，至今在北京海湾绿洲大戏楼餐饮管理有限公司任宫廷宴席厨师长。

个人荣誉：

2004 年在“全国烹饪大赛”（热炒个人组）获得金奖；

2005 年在“广州烹饪大赛”获得团体金奖；

2006 年在“全国药膳大赛”获得金奖；

2008 年至今多次受邀录制《CCTV 国际频道》、北京电视台《生活快乐一点通》、《美食大搜集》等节目。

入行时，贺金涛进到了北辰集团江珍楼学习烹饪，师从于中国烹饪大师、满汉全席第三代传人王春立师傅，学习宫廷宴席、清宫膳食文化，深得王师傅的真传。与杨师傅相比，贺师傅更加专注研究传统清宫菜的精髓，从摆盘到选料均十分讲究。下面，就一起来看看贺师傅的作品吧~

三味烧碟

绒鸡待哺

姜汁扁豆

蟹黄鲜笋

千层脆耳

灯笼虾仁

丁香牛展

琥珀鸭舌

金钱鸡卷

珊瑚雪卷

金盏碎米鸡

三鲜扒鹿脸

罗汉两吃虾

沙洲铁蹄

玉珠牛头

燕尾桃花虾

抓抄里脊

龙凤桂花鱼

玫瑰樱桃肉

天香鲍鱼

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清宫御膳第四代传承人带来20道作品，大家看看怎么样？

欢迎师傅们踊跃投稿！

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作者 | 贺金涛。本文为红厨网原创文章，未经允许严禁转载！违者必究！

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