2023年终盘点之吃香喝辣（一）
热炒凉粉、红焖羊肉、老浆热豆腐、羊汤烩面……这些美食，你最钟爱哪一款？
今年以来，“今日长葛”小编搜寻了大量美食，写出的一系列美食报道，受到众多老乡们的喜爱，阅读量上万稿件数不胜数，其中不乏有街头小吃、招牌饭店、火锅烤肉等等。
今天，小编先给大家分享一下长葛有名的街头小吃……
老城油茶卷卷：14年老摊，纯手工制作
推荐指数⭐⭐⭐⭐
位置：老城镇东关社区
出摊时间：下午3点
卷卷是一种将韭菜、粉条、豆腐丝等多种食材合成馅料，用面皮卷裹在一起吃的传统美食。
卷卷作为老城镇特产，已有百余年历史，而现在老城镇上只有4家油茶卷卷摊。罗丽丽的卷卷摊就是其中一家，他们家的卷卷吃起来醇香无比，余味无穷，吸引了不少顾客。
“我和婆婆已经干了14年，一碗油茶、一份卷卷是老食客们的标配。所有材料都是自己纯手工制作的，虽然这样的生活比较辛苦，但也习惯了。顾客喜欢吃就是我一直做下去的动力，也希望通过自己的力量将这份长葛味道传承下去。”罗丽丽说。
罗丽丽的油茶卷卷小摊儿每天下午三点在老城镇东关社区出摊，三四十斤韭菜做的卷卷不到4小时就全卖完。
福建魔芋：韧性十足，口感Q弹
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
位置：市兴街、益民街
出摊时间：下午4点—晚上12点
10年前，宁化姑娘伍香秀来到长葛，之后便把家乡特产“魔芋豆腐”也带了过来，这道来自1150公里外的美食，受到长葛人热捧。
“俺是长葛头一家地摊儿魔芋豆腐，味道跟超市卖的完全不一样！超市里的水分多些，口感软糯，我做的魔芋富有韧性，口感Q弹，搭配辣椒料汁，非常够味！”伍香秀说，“毕竟是娘家带来的小吃，这口感绝对错不了！”
伍香秀一般从下午4点开始在市兴街摆摊，天黑时再从市兴街转到益民街，一直卖到晚上12点。如今，伍香秀的小摊平均每天卖20斤魔芋，搭配铁板豆腐，狼牙土豆等小吃，每天收入能达到三五百元。
热炒凉粉：色泽焦黄，口感筋道
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
位置：杜村寺集会
出摊时间：上午7点—下午4点
讲完魔芋，咱再来看看炒凉粉。一碗热气腾腾的炒凉粉，又香又筋道，勾起了许多人的食欲。
每月逢三的杜村寺会上，贾建军早早就支好灶台，摆好桌子，等待着食客的到来。
摆摊26年，贾建军从最初的“一窍不通”到如今的炒凉粉“达人”，他炒出的凉粉，受到了食客的一致好评。
一勺菜籽油一勺蒜，舀上一勺红薯凉粉，“滋啦”的响声和炒凉粉独有的香气，让口水瞬间充满整个口腔，再加上豆芽、白菜翻炒，一份焦香筋道的炒凉粉就出锅了。
早上4点起床，晚上12点睡觉，贾建军夫妻每月辗转于丈地、杜村寺、台庙、楼张、樊楼等村，只要不刮风，不下大雨，贾建军夫妇每天都会出摊儿。
贵州糯米饭：8种配菜，口味多样
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
位置：市兴街
出摊时间：上午7点
糯米饭是贵州的一道特色小吃，里面包含花生米、海带丝、土豆丝、油条脆、鱼腥草等8种配菜，口感有辣的、酸的、甜的。
2008年，杨孝飞不远千里嫁到长葛，带来了家乡小吃糯米饭。
糯米饭配菜。
“糯米要优中选优，每日现蒸，还要早起制作各种配菜：花生米和油条脆要炸的又香又脆，那样才好吃；粉丝要晶莹剔透，夹起来不能碎；海带丝是解腻的，要入味……”杨孝飞说。
杨孝飞的摊位在市兴街，每天早上7点出摊，一桶糯米饭15斤，杨孝飞卖完就收摊。
“老字号”煎饼：咸香酥脆
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
位置：八七菜市场
出摊时间：早上5点—9点、下午5点—9点
面糊一勺，“竹蜻蜓”一转，再磕俩鸡蛋，裹上薄脆、生菜，撒上葱花、芝麻。简简单单，一个煎饼果子就新鲜出炉了，一口咬下去，咸香、酥脆，这是许多八七人的青春记忆。
在八七菜市场前有一处煎饼果子摊，摊主李保花每天早上5点出摊，20年来，天天如此。“有很多学生从上小学在我这里吃，到初中、高中大学了也来买，还有结婚以后带着小孩来买的，我的煎饼伴随着一代人成长。”李保花说。
手工烤面筋：一天烤300串，有人一年吃88次
推荐指数：⭐⭐⭐
位置：于井钢材市场附近
出摊时间：下午5点
于井钢材市场附近有一处经营了10年的烤面筋摊儿，摊主张艳芳一天能卖出300串烤面筋。
刚烤完的面筋冒着香气，撒上调料、卷上烙馍一个美味的烙馍卷面筋就完成了，张艳芳烤出的面筋又软又筋，有顾客一年吃88次。
“我已经摆摊9年多，每天下午5点出摊儿，凌晨2点才回家，能够把小摊经营好，为顾客带来更多的美味，就是我的心愿。”张艳芳说。
传承了三代人的老浆热豆腐
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
位置：铭心路、机场路
出摊时间：中午12点、晚上6点
古桥镇徐王赵村赵天磊家做老浆热豆腐已经60多年了，是祖上传下来的手艺，到赵天磊这里已经第三代了。
热豆腐豆腐做得好不好，关键在于点浆。“点的少了就是嫩豆腐，多了就是老豆腐。实践了三个月，我才把它做出来，刚开始拿个小锅卖，恐怕没人吃卖不完，现在销量好了，光锅我就换了三个，就这还不够卖！”赵天磊说。
老浆热豆腐配上芝麻酱、辣椒油、韭菜花，口感细嫩好吃，味道一绝！
手工调凉粉：26年老味道，纯手工制作
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
位置：不固定
出摊时间：上午10点
任玲枝和丈夫贾干民已在长葛街头卖调凉粉26个年头，凭借做餐饮的“独门诀窍”，收获了大量“粉丝”，他们在哪儿出摊儿，顾客们就“撵”到哪儿，只为吃上这一碗调凉粉解解馋。
“做出的凉粉不仅要保证它的韧性，还要有晶莹剔透的外观，最重要的是口感顺滑。”任玲枝说。
本着“真材实料”的初心，无论是辣椒油还是芝麻酱任玲枝都坚持亲手制作，“不掺假，纯手工制作，干净卫生，这是俺夫妻俩一直坚持的。”任玲枝说。
除了上面介绍的这些，长葛街头还有大量美味小吃——“烤”字辈：烤鸡皮、烤冷面、烤羊肉串……；“炒”字辈：炒凉皮、炒米皮、炒面……；“炸”字辈：炸鸡柳、炸串……
老乡们，你们还知道哪些街头美味小吃？欢迎在文末留言！
全媒体记者/李景景
版式/李耀杰 审校/郑铮 终审/毛宁
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