烧菜大全：30道家常烧菜菜谱，轻松掌握烹饪技巧

烧菜是中国家庭餐桌上最常见的烹饪方式之一。无论是清淡的时蔬还是浓郁的肉菜，只要掌握了烧菜的基本技巧，就能轻松烹制出美味可口的家常菜。今天，我们为大家整理了30道经典的烧菜菜谱，涵盖了各种时蔬、肉类、海鲜等不同食材，帮助您轻松掌握烧菜的烹饪技巧，在家就能做出美味佳肴。

烧菜的基本步骤

烧菜的基本步骤包括以下几个部分：

• 选择合适的食材并洗净备用
• 准备好烹饪所需的调料
• 热锅凉油，待油温升高后下入食材
• 根据食材特点调整火候和烹饪时间
• 最后根据个人口味添加调味料即可

掌握这些基本步骤后，您就可以尝试烹制各种家常烧菜了。下面让我们一起来看看30道经典的烧菜菜谱吧。

30道经典家常烧菜菜谱

1. 蒜泥白肉：薄切五花肉，用蒜泥、酱油、料酒等腌制入味，再快炒即可。

2. 青椒炒肉：切段青椒和猪肉片，用油爆香青椒后加入肉片快炒至熟。

3. 酱爆肉丝：将猪里脊切成细丝，用酱油、料酒、糖等腌制入味后快炒。

4. 蒜苗炒肉：将蒜苗切段与猪肉片一起快炒，最后加入酱油调味。

5. 芹菜炒肉：芹菜切段与猪肉片一起快炒，加入料酒、盐等调味。

6. 蒜泥茄子：茄子切片后用蒜泥、酱油等腌制入味，再快炒即可。

7. 蒜泥苦瓜：苦瓜切片后用蒜泥、酱油等腌制入味，再快炒即可。

8. 酱爆茄子：茄子切片后用酱油、料酒等腌制入味，再快炒即可。

9. 蒜泥豆角：豆角切段后用蒜泥、酱油等腌制入味，再快炒即可。

10. 蒜泥青椒：青椒切段后用蒜泥、酱油等腌制入味，再快炒即可。

…（后续省略）