5道清新白灼家常菜，留住菜的原汁原味，不仅简单还健康

今天，为大家制作几道简单的白灼菜，白灼菜的优点就是做法省时省事，而且菜没有经过高温的爆炒，锁住了菜的各种营养，保证了菜的原汁原味。

大家喜欢就点赞，分享收藏哦！自己动手在家做菜，会特别好吃

蒜泥白肉

材料：带皮五花肉，蒜泥，姜，料酒，醋，酱油，白糖，胡椒粉，油泼辣子

• 先准备调料，50g蒜泥，6勺油泼辣，6勺酱油，2勺糖，3勺醋，半勺花椒粉。蒜泥与空气接触20分钟才能充分发挥保健作用； 调料拌匀

• 一整块带皮五花肉，加姜片和料酒，水滚后煮10分钟。煮完捞出过冷水，沥干晾凉，切薄片；黄瓜刨丝，放在盘子正中间

• 将切片的五花肉围着黄瓜丝摆成一圈，淋上调料，撒上葱花；拌一拌开吃吧

白灼金针菇

材料：肥牛，金针菇，辣椒，酱油，糖

• 煮一锅水，水开后，倒入洗净的金针菇； 烫一下，捞起，装入盆底；继续烫肥牛，煮至断生，捞起倒入盆中

• 起油锅，倒入辣椒，煸炒；倒入酱油，少许水，糖，煮开；淋入盆内

白灼菠菜

材料：菠菜，基本调味，蒜

• 菠菜洗净，开水淖一下； 水沥干净以后放在盘子中备用，放上蒜末

• 油下锅烧开， 浇在切好的蒜末上，然后放生抽均拌备用

白灼虾

材料：虾，姜，小葱，大蒜，油，盐，海鲜酱，香油，料酒

• 生姜去皮、洗净切片，小葱洗净绑成葱结；取部分姜片、葱梗部分、剁碎，蒜头去皮拍碎、剁成蒜蓉，全部混合用碗盛起

• 用一小锅，烧滚适量油、倒入碗里，利用高油温，激发出蒜、葱、姜蓉的香味；调入海鲜酱油，少许香油；调入少许葱花，搅拌均匀，制成蘸料，放在一旁待用

• 锅下适量清水，放入姜、葱结、盐，再淋入料酒，烧至沸腾时，倒入鲜虾；煮至虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出沥干水，摆盆即可

白灼秋葵

材料：秋葵，剁辣椒，大蒜，生抽，老抽，白糖，盐

• 秋葵搓洗干净，去头；水烧开放入秋葵焯水5分钟；捞出沥干水分；沥干水的秋葵装盘

• 放入剁辣椒和压蒜蓉；放入适量的白糖、盐、生抽和老抽

• 油加热到7-8成热；浇上热油