家常美味菜谱大全：煎炸篇

在日常烹饪中,煎炸是一种简单又实用的烹饪方式。不仅可以快速烹饪,而且能够锁住食材的鲜味和营养,让菜肴更加诱人。今天我们就来分享一些经典的煎炸家常菜,让您在家也能轻松掌握这些美味佳肴的烹饪技巧。

1. 香煎猪排

猪排是许多人的最爱,香煎后外酥里嫩,搭配一些蔬菜沙拉或者土豆泥,既营养又美味。制作方法如下:

• 猪排洗净,用厨房纸吸干水分,撒上盐、胡椒粉腌制10分钟。
• 锅中倒入适量食用油,待油温7成热时,将猪排小火煎制3-4分钟,直到两面金黄。
• 盛出猪排,沥干多余油脂即可。

2. 酥炸小黄鱼

小黄鱼肉质鲜嫩,经过酥炸后外酥里嫩,非常适合作为家庭小菜。做法如下:

• 小黄鱼洗净,用厨房纸吸干水分,切成小块。
• 准备面粉、鸡蛋液、面包糠三个容器,依次将小黄鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。
• 锅中倒入食用油,待油温180度左右时,下入裹好的小黄鱼块,小火炸至两面金黄。
• 捞出小黄鱼,沥干油分即可。

3. 香煎茄子

茄子是很多家常菜的主角,煎炸后口感香嫩,营养丰富。制作步骤如下:

• 茄子洗净,切成厚片备用。
• 锅中倒入适量食用油,待油温7成热时,将茄子片下锅煎制,直到两面金黄。
• 出锅后,可以适量加入蒜泥、辣椒等调料,拌匀即可。

4. 酥炸鸡翅

鸡翅是孩子们的最爱,酥脆可口的口感让人忍不住一口接一口。做法如下:

• 鸡翅洗净,用厨房纸吸干水分,切成小段。
• 准备面粉、蛋液、面包糠三个容器,依次将鸡翅段裹上。
• 锅中倒入食用油,待油温180度左右时,下入裹好的鸡翅段,小火炸至金黄酥脆。
• 捞出鸡翅,沥干油分即可。

5. 香煎五花肉

五花肉是很多人的最爱,煎制后外酥里嫩,搭配酸菜或者泡菜,口感更佳。制作步骤如下:

• 五花肉洗净,用厨房纸吸干水分,切成小块。
• 锅中倒入适量食用油,待油温7成热时,将五花肉小火煎制,直到两面金黄。
• 出锅后,可以适量加入蒜泥、辣椒等调料,拌匀即可。

以上就是几种常见的煎炸家常菜做法,无论是香煎猪排、酥炸小黄鱼,还是香煎茄子、酥炸鸡翅,都是非常美味的下饭菜。相信通过这些简单的烹饪技巧,您一定能够在家轻松制作出美味可口的煎炸菜肴。祝您烹饪愉快,bon appétit!