如何做一盘最正宗的炝拌土豆丝

原料准备：

1. 土豆：500克
2. 青红椒：适量
3. 大蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 醋：适量
6. 食盐：适量
7. 白糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
10. 花椒：适量

步骤：

1. 土豆去皮，用刨丝器刨成细丝，搅拌均匀后放入清水中浸泡片刻，以去除淀粉。
2. 清水中加入适量盐，将土豆丝略腌制一段时间，然后用清水冲洗干净，沥水备用。

3. 青红椒洗净切丝，大蒜剁碎备用。
4. 炒锅加热，放入适量食用油，待油热后放入花椒，小火炒出香味，捞出花椒备用。
5. 把炒锅擦干净，重新加热，放入适量食用油，加入蒜蓉炒香。
6. 加入青红椒丝翻炒均匀，再加入醋、食盐、白糖和料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入土豆丝炒匀，再加入适量鸡精，翻炒几分钟即可出锅。
8. 出锅前撒上捞出的花椒碎，炝拌土豆丝即可食用。

最后一步，品尝美味！

感谢您耐心阅读本篇文章，相信通过这篇文章的指导，您可以轻松学会制作一盘正宗美味的炝拌土豆丝。这道菜品不仅简单易学，而且口感鲜美，清爽爽滑，真正能够满足您对美食的追求。尽快动手，让我们一同享受这道美味吧！