如何做出香喷喷的锅塌土豆丝

准备食材

如果你想尝试做一道美味的锅塌土豆丝，首先需要准备好以下食材：

• 土豆
• 食用油
• 盐
• 葱、姜、蒜
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 醋
• 淀粉

步骤

接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味的锅塌土豆丝吧！

1. 首先，准备土豆，去皮后，用刨丝器将土豆刨成细丝。
2. 刨好的土豆丝用清水冲洗掉表面的淀粉，然后沥干水分备用。
3. 在锅中倒入适量食用油，放入土豆丝煎至微黄，捞出沥干油备用。
4. 锅中留底油，倒入葱、姜、蒜爆香，然后倒入少许料酒。
5. 倒入适量生抽、盐、白糖，翻炒均匀。
6. 将煎好的土豆丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
7. 最后，混合少许醋和水淀粉的水芡倒入锅中，出锅前再稍微翻炒均匀即可。

小贴士

要做出口感酥脆的锅塌土豆丝，炒土豆丝时火不宜过大，以免炒糊。可以在翻炒时适量加水，使土豆丝更加酥软可口。

最后，希望你做出的锅塌土豆丝美味可口！谢谢阅读！