寻味毕节 | 被称为“南方贵物”的美食,你尝过吗?北京餐饮2024年08月10日 15:40:15发布关注私信010859 相传,明太祖朱元璋有一年做寿 奢香夫人命人用当地荞面拌糖 做成糕点上供 朱元璋吃后大为赞赏 称其为“南方贵物” 这就是威宁荞酥 威宁荞酥(图源:微信公众号“云上毕节”) 威宁荞酥,又名“金酥” 以苦荞面为主要原料 筛出最细的一层苦荞面粉 按一定比例加红糖、菜油、猪油 鸡蛋、苏打等拌匀 馅料由小豆、红糖、熟菜油、芝麻 熟猪油、玫瑰、火腿等制成 搓皮包心后,压横成形,进行烘烤 香味溢出,喷香扑鼻 口味有洗沙、玫瑰、白糖、火腿等 是威宁传统民间小吃之一 威宁荞酥(杜 雍 摄) 2012年 “威宁荞酥”获得“国家地理标志证明商标” 2016年 “威宁荞麦”获 “国家地理标志保护产品”称号 同年 “威宁荞酥”通过 “贵州省著名商标”评审 板底乡荞麦种植基地(图源:微信公众号“威宁融媒”) 威宁荞麦种植历史悠久 是中国三大苦荞种植基地之一 素有“高原荞乡”之称 苦荞营养丰富、味甘性平 有健脾益气、开胃宽肠 消食化滞等作用 近年来 威宁苦荞加工产业发展 日益多样化 除荞酥外 还生产苦荞饼干、苦荞饭 苦荞茶、苦荞面条等产品 畅销全国 作为一种传统民间小吃 威宁荞酥已有600多年历史 以其松软香甜的独特口感 成为毕节小吃的靓丽名片之一 来源:毕节日报社融媒体中心 作者:廖玲综合整理 部分图片由毕节市商务局提供 编辑:梁慧颖 编 审:谭 虎 监制:孟性荣 总监制:戴元明 毕节发布投稿邮箱:bjrbxbj@bjrb.cn 看完点亮下方 “赞”和 分享给更多人知道 © 版权声明文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。THE END民间小吃# 南方# 毕节 喜欢就支持一下吧点赞59 分享QQ空间微博QQ好友海报分享复制链接收藏
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