小炒肉怎么炒好吃又简单

小炒肉怎么炒好吃又简单

小炒肉是一道美味下饭的家常菜，很多人在炒制时总是达不到理想口感。其实，只要掌握了几个关键步骤，就能轻松做出美味的小炒肉。下面就来详细介绍一下小炒肉的制作技巧。

食材准备

• 猪肉：500克
• 青椒：2个
• 红椒：1个
• 洋葱：半个
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 将猪肉切成薄片，青红椒切成小块，洋葱切丝，生姜和大蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入肉片，煸炒至变色后捞出备用。煸炒过程中加入少许盐和糖，可以使肉片更鲜嫩。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，加入洋葱丝翻炒片刻。

4. 放入煸炒好的肉片，青红椒块，加入适量生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

• 猪肉要切得薄一些，这样容易熟且口感好。
• 煸炒肉片时火候不要太大，以免肉片焦糊。
• 最后加入调料时，要少量多次地加，以免过咸或过淡。

总结：小炒肉是一道简单易学、美味下饭的家常菜。只要掌握了以上几个关键步骤，就能轻松做出美味的小炒肉。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增。