如何做出口感爽脆的凉拌土豆丝

选择土豆

选择新鲜、口感脆嫩的土豆，它们更适合制作凉拌土豆丝。避免选择老土豆，因为老土豆口感会比较粗糙。

准备食材

除了土豆外，还需要准备葱、蒜、辣椒等调料。葱切成丝，蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段备用。

土豆处理

将土豆洗净，削去表皮。然后用瓜刨刀将土豆刨成细丝状。为了保持口感，刨好的土豆丝可以放入冷水中浸泡一段时间。

炒制

将处理好的土豆丝焯水后捞出，控干水分备用。锅中加入适量食用油，将葱丝、蒜蓉和辣椒爆锅后加入土豆丝快速翻炒，加入适量盐和味精调味即可。

装盘

将炒好的土豆丝装入盘中，可以撒上一些香菜末增加香气。香气四溢，口感爽脆的凉拌土豆丝就做好了。

希望以上的步骤能帮助您做出美味的凉拌土豆丝，感谢您的阅读。