猪肉的做法大全家常菜

猪肉的做法大全家常菜

猪肉作为我国餐桌上的重要食材之一，有着丰富多样的做法。无论是红烧、煎炒还是炖煮，都能制作出美味可口的家常菜。今天，就为大家总结了一份猪肉的做法大全，让你在家轻松享受美食的同时，满足家人对美味的渴望。

1. 红烧肉

红烧肉，作为中国传统的烹饪菜品，口感鲜嫩多汁，香气四溢。它的制作方法简单，主要需要猪肉、酱油、糖和姜蒜等调料。

做法：

1. 将猪肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2. 将焯过水的猪肉用开水冲洗，备用。
3. 热锅冷油，放入糖炒化，加入猪肉翻炒至上色。
4. 加入生姜蒜末，翻炒均匀后加入酱油、料酒、糖、盐和适量清水。
5. 大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，直到猪肉变得酥烂入味。
6. 最后，将火开大收汁即可。

红烧肉色泽红亮，滋味酱香，口感软糯，是一道深受大家喜爱的猪肉家常菜。

2. 炒肉片

炒肉片是一道简单又美味的家常菜。制作时，你可以根据个人口味的不同，选择不同的腌料和配菜。

做法：

1. 将猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制约15分钟。
2. 锅中加热油，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色。
3. 加入适量的酱油、糖和清水炒匀，再加入蔬菜配料，如青椒、胡萝卜等。
4. 最后翻炒均匀，收汁即可上桌。

炒肉片色香味俱佳，猪肉口感鲜嫩，是一道色香味俱佳的家常猪肉菜肴。

3. 酱爆猪肉丁

酱爆猪肉丁是一道香辣可口的川菜，适合喜欢辣味的朋友。它的制作过程需要一些特殊的调料，如豆瓣酱、郫县豆瓣酱等。

做法：

1. 将猪肉切成丁，用盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加热油，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肉丁翻炒至变色。
3. 加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，再加入葱姜蒜末和适量清水。
4. 翻炒均匀后加入辣椒粉和适量糖，再加入青红椒丁炒匀。
5. 最后，收汁即可上桌。

酱爆猪肉丁口感麻辣，浓香四溢，是一道令人垂涎欲滴的川菜佳肴。

4. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道酸甜可口的猪肉菜品，制作过程中需要用到酱油、醋、糖等调料。

做法：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制约15分钟。
2. 腌制好的猪肉片裹上蛋液和面粉炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
3. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入适量清水，再加入糖、醋和酱油炒匀。
5. 最后，将炸好的猪肉片放入锅中翻炒均匀，收汁即可。

糖醋里脊色泽金黄，酸甜可口，肉质嫩滑，是一道受欢迎的猪肉家常菜。

5. 红烧猪蹄

红烧猪蹄，肉质鲜嫩多汁，酱香味美，是一道颇受欢迎的传统菜肴。

做法：

1. 将猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水和腥味。
2. 将焯过水的猪蹄洗净，备用。
3. 热锅冷油，放入糖炒化，加入猪蹄翻炒至上色。
4. 加入生姜蒜末，翻炒均匀后加入酱油、料酒、糖、盐和适量清水。
5. 大火烧开后转小火炖煮60-90分钟，直到猪蹄变得酥烂入味。
6. 最后，将火开大收汁即可。

红烧猪蹄色泽红亮，酱香味美，肉质鲜嫩，是一道很受欢迎的传统家常猪肉菜肴。

以上就是猪肉的做法大全家常菜，这些做法简单易学，原材料也容易获取，喜欢吃猪肉的朋友们不妨尝试一下，在家也能轻松做出美味的猪肉菜肴。