酸辣土豆丝的做法，只需7个步骤，口感鲜美又开胃！

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

• 土豆：2个中等大小的土豆，削皮后切成细丝
• 辣椒：1个红辣椒，去籽切成细丝
• 大葱：1根大葱，切成细丝
• 大蒜：3瓣蒜末
• 姜：适量的姜末
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 醋：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量

步骤二：土豆丝预处理

将切好的土豆丝浸泡在冷水中，去除多余的淀粉，再用凉水冲洗几遍，然后用纱布或厨房纸巾将土豆丝包裹起来，榨去多余水分。

步骤三：炒制酸辣土豆丝

1. 热锅凉油，倒入适量食用油，加入姜末和蒜末煸炒至香味出来。

2. 加入红辣椒丝和大葱丝，继续翻炒均匀。

3. 加入土豆丝，翻炒均匀，然后再加入适量的盐、糖和料酒。

4. 继续翻炒，待土豆丝变软后，加入醋和生抽，翻炒均匀。

5. 用适量的水将酸辣土豆丝炖煮一会儿，让味道更入味。

6. 最后，用淀粉勾芡，使酸辣汤汁变浓稠。

步骤四：出锅装盘

当酸辣土豆丝的汤汁浓稠后，关火出锅即可。

将炒好的酸辣土豆丝装盘，撒上一些葱花或花椒粉作为装饰。

步骤五：享受美味

酸辣土豆丝炒好后，就可以开动啦！可以搭配米饭或者是馒头一起食用，口感鲜美又开胃。

步骤六：小提示

如果你喜欢更酸一些的口味，可以根据个人喜好适量增加醋的用量；如果喜欢更辣一些的口味，可以增加辣椒的用量。

步骤七：总结

炒酸辣土豆丝只需7个简单的步骤，准备食材、土豆丝预处理、炒制酸辣土豆丝、出锅装盘、享受美味、小提示和总结。通过这篇文章，希望能给你带来炒酸辣土豆丝的详细做法，让你在家也能轻松制作出口感鲜美的家常美食。

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