渭南背倚长安，古时为京畿之地
饮食上也与长安相互影响
时光荏苒，长安不再
但当时美食却依然存留在
渭南的美食多为家常食品
以各种普普通通的面食为多
却有着不同于其他地方的独特风味
麦子泡
麦子泡属于陕西澄城县的特色小吃，以前是地方的农家在逢年过节的时候，或者红白喜事的时候吃。碗里是红油辣子，热气腾腾，食材主要有麦仁，兜肉丸子，豆腐，猪肉等，就热馒头食用，口味鲜香。吃的人是满脸冒水，满头大汗。
琼锅糖
琼锅糖是陕西省富平县流曲镇特色小吃，该糖全部采用手工精心制作，因其香脆，口食味美，做工考究，为纯天然食品，稀有食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。2010年2月10日富平流曲琼锅糖正式被认定为国家地理标志保护产品。
踅面
踅面[xué miàn]，有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面，踅面可称得上是我国最早的“方便面”。
时辰包子
时辰包子是陕西渭南一种传统名食，以渭南市临渭区所制最为驰名。时辰包子创始于清乾隆年间，但那时不叫时辰包子，到了光绪二十九年（1903年），渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤，他家的包子特别味长，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上“时辰”两字，尔后约定俗成，流传至今。其特点为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。
椽头蒸馍
椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的特色面食，属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”。
八宝辣子
蒲城的椽头蒸馍可是远近闻名，而蒸馍的绝配就是八宝辣子。刚出锅的蒸馍雪白有嚼劲，加一勺喷香冲天的八宝辣子，咬一口下去回味无穷。
太后饼
太后饼是陕西省渭南市富平县的特色传统名点。太后饼外皮金黄，油润酥脆，内层绵软，咸香适口。富含碳水化合物、动物脂肪酸等营养素。
臊子馄饨
臊子馄饨是陕西韩城的特色面食，馄饨含有团圆美满之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。就是将事先捏好蒸熟的馄饨用开水泡软，再浇上精心调制的猪肉臊子汤。这种臊子馄饨与外地的馄饨比较，明显不同。外地的馄饨面皮薄而较大，用竹签在面皮上抹点肉泥、对角卷起，然后将另外两端捏合，煮熟，带面汤，调上调料即可。韩城馄饨在韩城就有不同的叫法，分为好多种。
韩城羊肉臊子饸饹
韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一，作为韩城人一个骄傲。几乎所有到韩城的客人，必定会受到这样一种美食的款待。可凉吃，放少许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉粉餄餎，食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。
大荔月牙烧饼
大荔月牙烧饼是陕西大荔县传统的地方名点。该小吃好看也好吃。表皮黄亮，有些脆。内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却又有若干层层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。有的说：“走南京，到北京，同州府（今大荔县）里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层”。有的在“热吃脆，冷吃酥”之后，加了个“沙温吃了不咳嗽”。“沙温”，关中方言，形容那温度不热不冷，正好合适。还有的说：“南京到北京，同州城里好烧饼，拈起轻，摸着厚，里面空空能夹肉”。当然，不只能夹肉，也能夹各种蔬菜，夹鸡蛋，肉夹馍，菜夹馍，蛋夹馍。
合阳羊肉糊饽
羊肉糊饽是陕西省渭南市合阳县黑池镇的特色小吃。合阳黑池镇的羊肉糊饽，据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。
合阳辣子豆腐
辣子豆腐流行于陕西合阳县西南的路井、独店、孟庄一带的汉族传统小吃。油炸豆腐臊子别提有多香了，吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有"宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之说。
老潼关肉夹馍
现在开遍西安大街小巷的老潼关肉夹馍其实源于渭南，和西安本地肉夹馍不同。潼关肉夹馍的特色就是馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻。
蜜汁咕噜
在东府渭南地区大荔县一带，流行一种“蜜汁咕噜”，因其形圆味甜，故名。此菜色香味形俱佳，是当地宴席上不可缺少的传统名菜。其制作方法是将猪板油切成小块，在调有蛋清、蛋黄、淀粉的稠汁中蘸过，然后投入油锅炸熟，捞出装入盘中，上面撒一层白糖即可上桌。当地人过红白事离不开此菜，但吃时不可性急，因咕噜在油锅中炸后，里面的猪油已化开，如急于下咽，滚热的油汁烫麻了舌头，吃不出好味道还是小事，再烫伤了嘴和食道就更叫人哭笑不得了。
水盆羊肉
水盆羊肉是陕西省的一道传统名菜，属于陕菜系；该菜品源自于陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，该菜品以羊腩肉为主要食材。
来源：三秦文化研究综合整理
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