学做粤式家常菜的8个简单菜谱

家常菜是中餐中一大特色

粤菜作为中国传统菜系之一，深受全国各地民众的喜爱。粤式家常菜注重味道的鲜美和菜品的色香味俱佳，以清淡、细腻为特点。今天，我们就来分享一些粤式家常菜的简单菜谱，让你也能在家轻松做出正宗美味的粤菜。

1. 干炒牛河

干炒牛河是粤菜中非常经典的一道菜品，制作简单，口感丰富。主要食材包括牛肉、河粉、豆芽、青葱等。通过将河粉炒熟，再加入牛肉和蔬菜翻炒，调入特制的酱汁，最后撒上葱花即可。

2. 叉烧鸡

叉烧鸡是一道香气扑鼻的粤菜，以嫩滑多汁的烤鸡肉和独特的叉烧酱汁而闻名。制作过程中，先将鸡块用叉烧酱腌制入味，然后放入烤箱烘烤，最后淋上一层甜酱汁，即可制作出美味的叉烧鸡。

3. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道清淡鲜美的粤菜，以其鲜嫩的鱼肉和鲜美的酱汁而享誉中外。在制作过程中，先将鱼用大葱、姜片和料酒腌制一段时间，然后上蒸锅蒸熟，最后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

4. 咕咾肉

咕咾肉是粤菜中颇受欢迎的一道菜肴，以其色泽红亮、味道酸甜可口而著名。步骤简单，将炸过的猪肉块和调好的酱汁一起翻炒，待汁水收浓，最后淋上蛋花装饰即可。

5. 港式炒饭

港式炒饭是一道经典的粤菜，以其粒粒分明的饭粒和丰富多样的配料而受到喜爱。主要材料有米饭、熟鸡蛋、熏肠、虾仁等。先将配料炒熟，然后加入米饭翻炒，最后加入适量的酱油和盐调味，最后撒上葱花即可。

6. 煲仔饭

煲仔饭是一道具有浓郁香气和独特口感的粤菜，利用煲仔锅炖煮出饭粒更加饱满、饭底更加香脆的特点。主要食材有米饭、腊肠、鸡肉、鸭脯等。将食材炒熟放入煲仔锅中，加入适量的酱油和清汤，盖上锅盖焖煮，最后撒上葱花即可。

7. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤菜中非常受欢迎的菜品，口感细腻、味道鲜美。将新鲜的扇贝掰下来，再将蒜蓉和粉丝放在扇贝上，上锅蒸熟即可。最后剩余的蒜蓉粉丝上浇在蒸好的扇贝上，提升风味。

8. 简易版芋头糕

简易版芋头糕制作简单易行，味道鲜美可口。准备好芋头，将其蒸熟捣成泥状，和糯米粉一起搅拌成浆糊，倒入烤盘蒸熟即可。最后切成块状，沾上糖粉即可食用。

以上就是8个简单的粤式家常菜菜谱。希望通过这些菜谱，可以让大家在家里也能轻松做出正宗美味的粤式家常菜。感谢大家看完这篇文章，希望对你有所帮助！