一 尖椒干豆腐
这道菜东北人都喜欢吃，怎样做才能口感顺滑，还不出汤呢，今天就教会你
准备食材：
干豆腐适量. 尖椒1个. 胡萝卜适量. 五花肉适量. 葱姜蒜适量. 生抽半勺. 盐、鸡精、十三香适量. 老抽适量. 水3勺. 明油适量
制作步骤：
1. 将干豆腐切成宽条，再斜刀切成菱形块，注意切得宽窄要均匀。
2. 尖椒顺中间片开，切成菱形块。
3. 胡萝卜切片，用来搭配颜色。
4. 五花肉切片备用。
5. 锅中烧水，放入少许面碱，将干豆腐下锅，煮至开锅后捞出，用水投凉，防止粘在一起。
6. 锅中放底油，小火煸炒五花肉至变色。
7. 放入葱姜蒜煸香。
8. 加入半勺生抽，炒出酱香味。
9. 倒入3勺水，放入盐、鸡精、十三香，翻炒均匀。
10. 放入干豆腐，炖煮5分钟，使干豆腐入味。
11. 加入炒好的五花肉、尖椒和胡萝卜，翻炒均匀。
12. 用少量多次的方法勾芡，使芡汁黏稠。
13. 最后加入少许明油，出锅装盘即可。
这是一道美味的东北名菜尖椒干豆腐，口感顺滑，男女老少皆宜。感谢您的支持，希望您喜欢这个菜谱，给家人做上一份，下酒下饭都非常美味。
二 地三鲜
东北小餐馆里的地三鲜大家都爱吃，可是自己在家制作可能都做不好，那么今天这期我就把地三鲜地地道道的详细制作方法分享给您。
准备食材：
* 茄子* 土豆* 青辣椒* 葱姜蒜末* 生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、陈醋、土豆淀粉
制作步骤：
1. 茄子去皮切块，土豆去皮切块，青辣椒切块。
2. 准备一碗灵魂料汁：生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、陈醋、土豆淀粉搅拌均匀。
3. 将茄子块沾上淀粉，下入油锅，炸至金黄色捞出，待油温升高后再次下锅复炸。
4. 将辣椒下油锅翻炒，至微微断生即可捞出。
5. 锅中留少许底油，下葱姜煸炒出香味。
6. 加入调好的料汁，不断熬制至起气泡，黏稠。
7. 加入茄子土豆块，翻炒均匀，加入青辣椒和蒜末，继续翻炒。
8. 所有食材均匀包裹上料汁，即可出锅。
这是一道美味的东北地三鲜，自己在家也能轻松制作。准备好食材，按照步骤操作即可。希望您喜欢这个菜谱，下次尝试一下，下酒下饭都非常美味。感谢您关注和支持
三 酸辣土豆丝
以后想吃酸辣土豆丝，你就像我这样做，教你轻松做出饭店的味道，酸辣脆爽，好吃开胃
准备食材：
– 土豆- 葱- 蒜- 辣椒- 白醋- 生抽- 陈醋- 鸡精- 白糖
制作步骤：
1. 切土豆丝，不需太细，保持粗细均匀。用清水洗去多余淀粉。
2. 锅中烧开水，加入土豆丝，再加一勺白醋，烫约20秒，捞出备用。
3. 锅中放少许油，爆香葱、蒜和辣椒。
4. 加入陈醋和一勺生抽，炒出香味，这是土豆丝的关键。
5. 加入青椒和土豆丝，加入一勺鸡精和白糖调味。
6. 大火翻炒均匀即可。
这样做的酸辣土豆丝清脆爽口，开胃美味。希望你学会了这道家常菜，下次做起来轻松又美味。记得关注我，每天分享一道美味。如果下次需要帮助，可以找到我。希望你喜欢这个菜谱！
四 爆炒绿豆芽
准备食材：
– 豆芽- 干豆腐- 韭菜- 葱花- 蒜片- 干辣椒段- 生抽- 蚝油- 盐- 鸡精- 白糖- 十三香
制作步骤：
1. 豆芽洗净，干豆腐切条，韭菜洗净切段。
2. 锅中加水，放入干豆腐，焯三分钟后捞出备用。
3. 锅中加少许底油，爆香葱花、蒜片、干辣椒段。
4. 加入生抽、蚝油、一勺清水，放入干豆腐，加盐、鸡精、少许白糖和十三香。
5. 中小火咕嘟三分钟，下入豆芽，大火翻炒至豆芽蔫软。
6. 倒入韭菜段，再次大火翻炒均匀，炒至韭菜断生。
7. 出锅装盘即可。
这道干豆腐炒豆芽色香味俱佳，简单易做。关注我，学到更多家常菜做法，让您的厨房变得丰富多彩。希望您喜欢这个菜谱，感谢您的支持！
五 辣椒炒肉
准备食材：
* 辣椒（根据个人口味选择，建议用青椒或螺丝椒）* 前腿肉* 蒜* 肥肉
* 啤酒* 蚝油* 老抽* 青椒盐* 拍蒜* 鸡精
制作步骤：
1. 切好辣椒和前腿肉，并准备好蒜片和肥肉。
2. 将前腿肉加800粒盐、啤酒、蚝油、老抽，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 锅中热油，将肥肉炒至出油，加入腌制好的瘦肉，加入蒜片。
4. 开大火将瘦肉快速划散，
5. 加入青椒盐，炒出香味后，放入炒好的肉片和鸡精。
6. 最后大火翻炒均匀，即可出锅。
烹饪小贴士： 辣椒的辣味可以选择根据自己的口味选择，辣椒还可以搭配其他调料如酱油、糖等做出不同口味的辣椒炒肉。同时注意腌制肉时使用啤酒，可以帮助提升肉的口感并去腥。
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