湖北私房菜的家常做法，百余道经典菜谱大全！

湖北私房菜简介

湖北私房菜是湖北地方特色菜系之一，自古以来在湖北人民的餐桌上就广泛存在。湖北私房菜以鲜、嫩、鲜香而著称，制作工艺独特，口味独特，兼收并蓄，集中了湖北地方香辛料之精粹，吃起来麻辣可口，十分开胃。

湖北私房菜菜谱大全

下面是湖北私房菜的菜谱大全，包含了经典和独特的湖北私房菜的家常做法。

1. 武汉热干面

原料：面条、芝麻酱、辣椒油、豆瓣酱、葱花、熟芝麻。

做法：将面条煮熟后捞出，加入芝麻酱、辣椒油、豆瓣酱拌匀，撒上葱花和熟芝麻即可。

2. 黄鹤楼牛肉面

原料：牛肉、面条、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、熟芝麻。

做法：将牛肉切成薄片，用蒜、姜拍碎，葱切段备用。将面条焯水后捞出备用。锅中加少许油，放入蒜、姜炒香，加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽、老抽调味，加水煮开后放入面条煮熟，撒上葱姜末和熟芝麻即可。

3. 荆州烤鱼

原料：鲜鱼、豆瓣酱、辣椒、姜蒜、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、香油、葱姜蒜。

做法：将鱼洗净沥干，抹上淀粉，然后放入烤箱烤至两面金黄。锅中加入郫县豆瓣酱、辣椒、姜蒜炒香，加入适量水、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖烧开，然后放入烤好的鱼，继续翻煮一会儿，最后加入香油、葱姜蒜装饰即可。

4. 鄂州藕片汤

原料：藕、鱼头、姜蒜、盐、植物油。

做法：先将鱼头处理干净，剁成泥。藕切薄片备用。锅中放入植物油，放入鱼头泥炒香，加入适量的水煮开，放入藕片煮熟后，加入盐调味即可。

5. 宜昌烧腊

原料：猪肉、鸡腿、酱油、白糖、盐、五香粉、料酒、鸡精、花椒、辣椒粉、蜂蜜。

做法：将猪肉和鸡腿切块，用酱油、白糖、盐、五香粉、料酒、鸡精、花椒、辣椒粉腌制一段时间。将腌制好的肉放入烤箱烤至两面金黄，最后再刷上一层蜂蜜即可。

6. 荆门豆腐脑

原料：豆浆、石膏粉、油炸脆皮。

做法：将豆浆煮沸后，转小火慢慢沉淀，沉淀后将豆腐怀倒入脆皮中，摊平，再进行冷藏即可。

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通过本文，您可以了解到湖北私房菜的特点以及经典菜谱的做法。希望您能尝试制作湖北私房菜，并享受其中的美味。谢谢您的阅读！