金鼎雪山牦牛杂火锅。
今天跟我老婆两个终于不带娃儿了，把娃儿甩出去了，我们两个跑到起理县来玩。看到最后回头我们吃牦牛杂火锅的人好多，我们来凑个热闹。
吃牛杂火锅，牛杂也是现称的十几个品种摆起，我们整一盘荤菜，慢慢烫，鸳鸯吃清汤烫素菜，红汤烫都烫。
锅烧开了这些坨是坨的，牦牛肉先下起还是带骨头的，牛杂要往里头颠起，舒服。水果玉米清汤里头。我们想到牦牛毛肚品质居然好好看，看居居是不是，毛肚下叶烫起，一定要烫红汤的一看都看得出来，汤色是呈酒红色的下面清汤寡水的。
这是水火锅，这种东西没有科技与狠活的火锅，烫好还是看着大块，缩水缩的不是很，在油袋里裹起，毛肚口感可以，正蓝七白的麻辣鲜香都是有的，你吃得出来有那种科技与狠活的味道。
都是重庆传统的老牌火锅，牛油火锅都是这个味，居然在这儿吃到起了。
第一次吃托牛毛肚，我个人觉得重庆那边发得凶，应该也没有用冰镇过，所以吃起不够脆不够化渣，我估计这个是牦牛毛肚的特性。我第一次吃这个我也不是很清楚，烫了块清汤的牦牛肉纹理好细腻。佐料都不用找直接吃，味道还是可以的，特别鲜美的。
牛舌头好大一块整起，吃起来糯糯的，还舒服。锅底味型也是煮进去的，牛肠子好实诚。
理县老百姓给我们整得恁个长一根，牛肠子来嗦起，牛肠子可以吃起是比较弹牙的那种牦牛大肚子，勒个牛大肚裹味道惨老来整一块，吃起也是有嚼劲，相当的裹味道。勒个牛心子也是好汪实一块，一口斗给它逮老。
我觉得在重庆吃到的心子A，我觉得勒个味道还香一些的，应该是他卤的时候卤得比较好，卤得比较入味。牦牛肉好舒服好巴适，还是带排骨的勒种，我吃起有点老，但是味道还是多不错的。我不晓得勒个牦牛肉是他本身老么还是我烫老哈，吃起确实有点老有点费牙巴，但是话说回来味道多不错的，他本身勒个肉质品质也嘿不错，勒是个宝贝。牦牛肥肠吃起也是比较弹牙勒种比较有韧劲，感觉上比我们平时在那个山脚脚吃到的那西鲜肥肠也是稍微老恁个一点点，但是还是有嚼头香，老南瓜来整一坨，巴适又耙又面的嘿甜，你不要看勒是一块简简单单的洋芋，实际上勒个是高山洋芋，吃起口感都不一样，它除老面之外也感觉还有那种比较糯叽糯叽的口感。
正蓝七白的今天勒个牦牛杂火锅，我感觉特别的惊艳，惊艳在哪西地方，斗是他勒个锅底，他用的勒西食材，没科技与狠活，没得啥子飘香，啥子增香，那西板眼得。你敢想在四川省阿坝州理县勒个地方，你能吃得到重庆老派火锅的锅底，斗是我们俗称的水水火锅，斗是勒个锅底，它久煮不变色不变味不浑汤。
勒个是重庆老派火锅锅底的勒个特色特点，他除老勒个锅底的味型，做得嘿不错之外也还有斗是他的菜品，没得科技也是没得狠活的得，别个斗是不用科技与狠活，勒斗是好东西好食材。我们要吃火锅都吃勒种。
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