菜谱水煮肉片的做法

菜谱：水煮肉片的做法

水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和独特的烹饪方式深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍水煮肉片的做法，帮助您轻松掌握这道美味的烹饪技巧。

材料准备

• 肉类：猪里脊肉
• 蔬菜：青笋、豆芽、木耳、金针菇等
• 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、鸡精等

步骤

1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟左右。

2. 将蔬菜洗净切好备用。

3. 热锅凉油，将肉片滑散，炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末炒香，加入花椒和干辣椒炒出香味。

5. 加入蔬菜翻炒均匀，加入适量清水煮开。

6. 将之前炒好的肉片倒入锅中，加入适量盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花或其他香菜即可。

注意事项

• 肉片要切得薄而均匀，这样口感更好。
• 蔬菜的种类和数量可以根据个人口味调整。
• 炒花椒和干辣椒时要注意火候，以免烧焦。

水煮肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的烹饪方式使得口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，您应该已经掌握了水煮肉片的做法。在制作过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的指导，请随时联系我们。