嫩豆腐的做法大全家常菜

嫩豆腐是一道家常菜，制作简单，口感细腻，受到广大食客的喜爱。无论是素食者还是爱吃肉食的人，都能从中找到自己的滋味。今天就为大家介绍几种嫩豆腐的做法，让您在家轻松享受美味的家常菜。

1. 清炖嫩豆腐

清炖嫩豆腐是一道简单而健康的家常菜，适合全家人一起享用。制作过程简单，只需要准备好新鲜的嫩豆腐、鸡汤、葱姜蒜等调料。

首先，将嫩豆腐切成块状，备用。然后，在锅中倒入适量的鸡汤，加入葱姜蒜等调料，烧开后放入嫩豆腐，煮至豆腐变软糯，汤汁浓稠即可。

这道清炖嫩豆腐口感细腻，汤汁鲜美，营养丰富，尤其适合体弱多病的人食用。

2. 蒸嫩豆腐

蒸嫩豆腐是一道传统的中式菜肴，制作简单，保留了豆腐的原汁原味。制作这道菜需要用到鲜嫩的豆腐、蘑菇、胡萝卜等新鲜蔬菜。

将豆腐切成薄片，蘑菇切片，胡萝卜切丝。然后，将豆腐片铺在蒸盘上，再将蘑菇片、胡萝卜丝铺在豆腐上。最后，调制适量的盐、酱油、料酒、鸡精等调料，均匀地淋在豆腐和蔬菜的表面上。放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。

这道蒸嫩豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道美味又健康的菜肴。

3. 麻辣嫩豆腐

喜欢吃辣的朋友可以尝试一下麻辣嫩豆腐。这道菜口感麻辣，独特的调味使得嫩豆腐更加美味可口。制作这道菜，你需要准备好嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等材料。

首先，将嫩豆腐切块备用，辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜切末备用。然后，在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入辣椒粉、花椒粉炒匀。最后，加入适量的水烧开，放入嫩豆腐煮5分钟即可。

这道麻辣嫩豆腐辣味浓郁，口感细腻，是辣嘴朋友们的最爱。

4. 鱼香嫩豆腐

鱼香嫩豆腐是一道经典的川菜，鱼香味浓郁，嫩豆腐口感细腻。制作这道菜需要准备好嫩豆腐、肉末、泡椒、豆瓣酱等配料。

首先，将嫩豆腐切成块备用，泡椒切末，豆瓣酱剁碎。然后，在锅中倒入适量的油，放入肉末翻炒至变色，再加入泡椒、豆瓣酱炒匀。最后，放入嫩豆腐煮5分钟即可。

这道鱼香嫩豆腐色香味俱佳，口感丰满，是一道美味的川菜。

5. 干煸嫩豆腐

干煸嫩豆腐是一道色香味俱佳的经典川菜，制作工艺独特，口感酥脆。制作这道菜需要用到豆干、豆瓣酱、青红椒等调料。

首先，将豆干切块备用，青红椒切丝备用。然后，在锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱炒香，再加入豆干、青红椒煸炒至金黄酥脆。最后，捞出沥干油，即可享用。

这道干煸嫩豆腐色泽金黄，口感酥脆，是一道非常下饭的川菜。

以上就是几种嫩豆腐的做法，每一款都有自己独特的风味，适合不同口味的人。希望大家能在家享受到这道美味的家常菜。