冬季特色肉菜菜谱：美味让你暖心的冬季佳肴

1. 红烧肉

冬天的时候最适合吃一些肥美的红烧肉。红烧肉是一道经典的中式菜肴，它的色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，红亮的颜色看起来特别诱人。

材料：

• 猪肉五花肉500克
• 料酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 食盐适量
• 糖适量
• 豆瓣酱适量

做法：

1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 热锅加入适量食用油，油热后放入肉块煎炒至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，将肉块盛出备用。
4. 炒锅中加入适量食用油，放入葱姜爆炒出香味，再加入适量豆瓣酱炒匀，糖适量。
5. 倒入足够的水，放入肉块，炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

2. 红烧鸡翅

红烧鸡翅是冬季常见的一道家常菜，鸡翅肉鲜嫩多汁，搭配红烧汁，口感香醇，非常开胃。制作简单方便，适合家庭聚餐。

材料：

• 鸡翅中10个
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 清水适量

做法：

1. 将鸡翅切成两段，用清水冲洗干净，沥干水分，加入料酒腌制片刻。
2. 烧热锅中加入少许食用油，放入鸡翅翻煎至两面金黄，盛出备用。
3. 将锅内的油全部倒掉，加入适量的白糖炒化，糖溶化后加入适量生姜葱段炒香。
4. 加入适量生抽和老抽，炒匀均色，加入适量清水煮沸后倒入鸡翅，加入适量食盐，煮至鸡翅呈红亮色汤汁浓稠即可。

3. 炖羊肉

冬季气温低，适合吃一些补身体的炖汤，炖羊肉是一道很好的选择。羊肉富含蛋白质和多种维生素，有暖胃驱寒和补肾养血的功效。

材料：

• 羊肉块500克
• 姜片适量
• 葱段适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 生抽适量

做法：

1. 将羊肉切块，用清水冲洗干净，去除血水，加入料酒稍微腌制。
2. 热锅加入足够的清水，放入羊肉块，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量姜片、葱段、八角煮沸后转小火炖煮2小时或者使用压力锅炖煮30分钟。
4. 加入适量生抽和食盐调味，炖煮至羊肉酥烂即可。