中国五千多年历史，中华人民在五千多年的生产和挖掘下，让我们能从生食、熟食、到自然烹饪，再到如今的科学烹饪，为我们累积了瑰丽的美食文化财富。古人们的智慧和汗水为我们留下了弥足珍贵的美食技艺，今天就和有红鸡毛店盘点超过一千年的巴蜀美食。
1、盐亭火烧馍
绵阳市盐亭县，是一座千年古镇，有着深厚的文化底蕴和独特的魅力，盐亭是嫘祖的诞生地，而这道火烧馍也是嫘祖时期创造的。由于长期在野外生活，就制作了火烧馍这种方便快捷的食物。把面团用火烤熟即食，口感外焦里软，面香浓郁，到现在仍是非常可口的小吃。
2、砂锅雅鱼
雅安有三雅，雅鱼、雅女、雅雨，而雅安人吃鱼的历史已经有1700年了，雅鱼是雅江里的鱼，有肉多、刺少、质嫩的特点，知道现在雅鱼也是雅安的名片。砂锅雅鱼也有着一千多年的历史，从唐朝时候来事，砂锅雅鱼就是朝廷贡品。但那是的砂锅雅鱼采用在砂锅里清煮的方式，味道回归真味，更清新。
3、汉源县坛子肉
汉源县的坛子肉，香飘千年，连李白都忍不住提笔夸赞。汉源坛子肉的制作历史已经超过千年，先将猪肉一大块进行抹盐，撒上花椒，腌制2-3天，充分入味后，用猪油烧开后，把猪肉切成麻将大小，进行油炸，再放在坛子里封存。汉源县坛子肉外酥里嫩、香糯适口、肥而不腻，到现在也还是汉源县的标志美食。
4、乐至烧烤
都说人生没有什么事没有一顿烧烤解决不了的，如果不行就两串，现代人对于烧烤的喜爱，从古至今都从未减退，如果说烧烤的历史，就要追溯的千年以前了。乐至属于四川资阳，而乐至烧烤被称为中国第一烤，揭开了中国烧烤的序幕。乐至烧烤追溯到三国时期，张飞将军用烤肉来犒赏三军。乐至烧烤香、脆、辣、麻，到现在仍是资阳的一道招牌。
5、东坡肘子
东坡肘子是北宋诗人苏东坡创造的，现在仍能在四川各大宴席上看到。东坡肘子以猪肘子为材料，猪肘子炖煮到用筷子轻轻插进去的程度，将猪肘的全身抹上酱油和料酒，再在油锅里炸，猪肘子会变得色泽红亮，再放到蒸锅里蒸2个多小时。东坡肘子软烂离骨、肥而不腻、肉味醇香，百吃不厌。
6、梓潼酥饼
梓潼的酥饼已经有2000多年历史了，西汉时期司马相如和卓文君迁址到梓潼已经吃到了这个又酥又脆又香饿饼子了。梓潼酥饼制作技艺是用小麦粉和菜籽油为主料制作而成，月饼大小，光泽明亮，饼面上纹路清晰可见，入口破渣，食之唇齿含香。梓潼酥饼制作技艺被列为非物质文化传统技艺。
7、蒸凉面
蒸凉面是四川广元的一道小吃，据说武则天非常喜爱吃蒸凉面，也被称为女皇蒸凉面。蒸凉面是武则天将大米碾成浆，放锅里蒸熟，成型后平铺开切细，再用佐料拌着吃。蒸凉面冷热均可食用，口感劲道，香味扑鼻，麻辣有味，可作为主食，也可作为小吃。到现在去广元，也能出到这样一道年龄上千年的美食。
巴蜀美食文化近三千年，留下的美食技艺不计其数，除了以上有红鸡毛店盘点的千年美食，还有卧龙鮓、油茶汤、苌弘鲶鱼、掉渣烧饼等美食。您还知道哪些年龄“大”的美食呢？赶快给我们留言哦~
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