东北人过暑小菜—腌积蒜

大家好呀！今天给大家介绍一道让味蕾大暴走的东北风味佳肴——腌积蒜！这道小咸菜简直就是东北咸菜的异类。一般来说东北的咸菜是名副其实的咸！咸的得让人觉得家里都是卖盐的，但这道小咸菜确是可以做到以酸甜为主，绝对的开胃利器，吃上一口，保证你停不下来！

首先，这个腌积蒜是用新鲜的东北大蒜制作而成的。重点就是新鲜的，所以制作时间就是有限制，必须是新蒜采摘时。它不仅能刺激食欲，还有一定的保健功效，被认为能够增强免疫力、防治感冒等！

制作秘籍是最核心的！首先，把新鲜的东北大蒜剥皮，剥得比较干净，切掉头，不用洗就整头放入干净的容器中，撒上醋和白糖。比例是一斤蒜加900ml醋及一斤糖，喜欢甜的可以多放一点，因为腌完会变酸一点。盐随意，喜欢咸就多放点，然后盖上盖子，放在阴凉通风的地方静置半个月就可以吃了。

吃腌积蒜最好用干净的勺取出来吃，小心不要让容器里进生水。炎炎夏日早上搭配一碗热乎乎的清粥，你会发现，这个组合简直就是无坚不摧的味蕾扫荡机！切记吃完刷牙啊。