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商洛市，陕西省辖地级市，位于陕西的东南部，因境内有商山、洛水而得名。

商洛的历史非常悠久，不仅文化底蕴非常深厚，同时也孕育出了许多的地方特色美食。

下面我将分享21款来陕西商‬洛‬必吃的美食小吃，看你有吃过几款？排名不分先后。

柞水洋芋糍粑

柞水洋芋糍粑是陕西商洛柞水县的特色风味小吃，其制作技艺是陕西省非物质文化遗产。它是用本地盛产的洋芋为主要食材，经过蒸熟、晾凉、用木锤压，然后来回用力捶打，呈糊状且黏成团的糍粑撩点水，等到晶亮且又有一定黏度的面团时，放入盆中拿回家用刀切成块状或条状，放锅里烫热，吃起来劲道软糯，还有洋芋的清香，还可以再配上酸菜、辣椒等佐料，此时香味四溢，非常诱人，深受当地人的喜爱。

商州酸汤扁食

商州酸汤扁食是陕西商洛的特色小吃，它是用鸡蛋、豆腐、韭菜、大葱等食材剁碎拌成馅，用面粉制成扁食皮，通常为方型，包馅成型制作好后，浇上辣子、蒜泥、柿子醋调制而成的酸汤即可，它的形状小巧玲珑，似“元宝”，吃起来味道非常鲜香。

商山核桃饼

商山核桃饼是陕西商洛的特色小吃，是陕西商洛市的非物质文化遗产。它是用核桃为主要原料，先将核桃放于锅内小火焙焦黄，加入红糖、蜂蜜捣成泥状制成核桃泥，再将面粉蒸熟， 加入菜籽油搅拌均匀制成油面，然后揪成拇指大小的面疙瘩，包入核桃泥馅 ，再擀成薄薄的圆饼，烤制而成。成品色泽金黄，吃起来口感松脆酥香，香味非常浓郁。

山阳羊肉泡馍

山阳羊肉泡馍是陕西商洛山阳县的特色名小吃，它是用羊肉为主要食材，皮面都朝上，然后辅以花椒、八角、桂皮、小茴香等香料慢慢焖炖，配以硬面烙成半指厚的馍，然后加上羊油熬成的辣油、粉条等辅料制作而成，辣味与羊肉的鲜香浑然天成，形成了浓郁的独特的山阳味道，料重味醇，肉烂汤浓，香气诱人，不仅让人回味无穷，还有暖胃的功效。

丹凤牛筋面

丹凤牛筋面是陕西商洛丹凤县的特色小吃，它是用上好的面粉经过机器压制而成的，因表面有细泡，口感有筋度，故名“牛筋面”。牛筋面按形状分为宽条、圆条，吃法多样，有干拌、凉调、炒制、油炸。比较经典的有菜汤牛筋面、干炸牛筋面和凉拌牛筋面。

菜汤牛筋面，面加上海带丝、青菜、葱花熬制的骨汤或鸡汤，营养更加全面均衡。

干炸牛筋面，油炸时净锅热油，放入切好的牛筋面炸制，待稍变酥脆即捞出沥油，放入少许油泼干辣面、盐、味精，拌匀即可食用。面口感软滑，筋道，后味醇香。

凉拌牛筋面，这是非常传统的一种吃法，凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等，搅拌均匀即可食用。

商州擀面皮（镇安黑面皮）

商州擀面皮（镇安黑面皮）是陕西商洛的特色名小吃，商洛的擀面皮有黑、白两种，不同于关中和汉中等地的面皮。黑擀面皮是由唐代冷淘面演变而来，在白擀面皮的基础上进行改良加工而来，要经过洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序而成，制作工艺复杂，吃起来筋道、柔软、凉香、酸辣可口。面皮可凉拌，可炒制，还可和白擀面皮混搭，口味更加的独特。

水煎包

水煎包是陕西商洛的特色小吃，它是用红薯粉条、豆腐、韮菜等多种食材制作成馅，再用发酵的面，包上馅捏制而成的包子，放入平底锅中，以中火煎制而成。成品皮薄筋道，底黄脆香，外皮酥脆，内馅鲜美，老少皆宜，是商洛当地人早餐的首选。

神仙叶凉粉

神仙叶凉粉是陕西商洛的特色小吃，它是用神仙树叶子为主要原料，用开水冲烫、搅拌、搓揉，再用布袋过滤于盆中，待冷却后即成凉粉，再配上辣椒油等多种调料，即可食用。正宗的山阳神仙叶凉粉颜色为琥珀色，切开后晶莹剔透，呈现出树叶本来的褐色，吃起来原汁原味，味道鲜嫩，入口即化。

寺坡橡子凉粉

寺坡橡子凉粉是陕西商洛洛南县的传统名小吃，历史非常悠久，寺坡橡子凉粉是用当地盛产的成熟的橡子为主要原料，把橡子打成淀粉，再用本地的泉水制作而成。吃起来爽滑，筋道，十分可口，风味独特，深受大众的喜爱。

洛南搅团

洛南搅团是陕西商洛的特色小吃，当地人称“模糊”，它是用粗粮为主要原料，一般多为玉米面，是将玉米煮熟后晒干，去皮，磨成玉米面，加上水，再用独特的搅拌方式制作而成。吃起来香甜软糯，香气四溢，可谓是色香味俱全。一般当地人都会在食用时加入辣椒，使碗中的食物色彩鲜艳，增加风味。搅团的吃法很多，浇热汤酸菜、做凉调、炒食、烩搅团块等等皆可。

鞑子梁烤馍

鞑子梁烤馍是陕西商洛的特色小吃，其制作工艺是商洛市非物质文化遗产。它是用洛南的农作小麦为主要原料，经过传统工艺加工成的面粉，用传统的发面方式“酵面”发面，将发好的面团适当加入少许食用碱，揉均匀，做柸蒸出来自然开花馍，烤制而成。成品麦香味浓，皮焦里嫩，配上豆腐乳、青椒圈，让人赞不绝口。

镇安腊肉

镇安腊肉又叫熏肉，是陕西商洛镇安的特产美食，它是用新鲜的猪肉为主要原料，先用各种配料腌制，再经过多道工序，最后用烟慢慢熏烤而成。煮熟后切成片，透明发亮，色泽透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，深受当地人的喜爱。

商州大烩菜

商州大烩菜是陕西商洛有名的特色菜，是商洛极具地方特色的美食，是商洛非物质文化遗产。商州大烩菜是用大锅熬制，以猪肉汤和胡萝卜为主要原料，配以油炸豆腐块、木耳，加红烧肉片、小酥肉丸子、小块排骨、红薯粉条、白菜叶、葱段、姜块等多种佐料炖煮而成。商州大烩菜香味诱人，菜品丰富，红白相间的红烧肉，肥而不腻，香糯可口。

商芝肉

商芝肉是陕西商洛有名的地方特色风味菜肴，是陕西十大经典名菜，历史非常悠久。它是用猪五花肉为主要食材，配以商芝草制作而成。成品色泽红润，质地软糯，吃起来肥而不腻，入口可化，还有浓郁的商芝香味。用商芝肉配上馍吃，别有一番滋味。

镇安腊肉炒粉皮

镇安腊肉炒粉皮是陕西商洛镇安、柞水一带的传统名菜，它是用当地的特产美食腊肉与洋芋粉制作成的粉皮为主要食材一起炒制而成，成品香气四溢，吃起来粉皮滑软爽口，腊肉香而不腻，色美味香，营养丰富，是当地招待宾朋的特色菜肴。

镇安水煎饼

镇安水煎饼是陕西商洛镇安县的特色小吃，它是用面粉为主要原料制成皮，用粉条豆腐等配菜制成馅，需要经过选料、揉面、擀皮儿、制馅、成型、煎等多道工序，最后加上辣椒油等调料即可。水煎饼用料精细，制作讲究，成品色泽金黄，吃起来外皮酥脆，内馅鲜美，是当地人最受欢迎的早餐小吃，也是来商洛必吃的特色美食。镇安县其他特色美食有：镇安腊肉、镇安柿饼、镇安麦芽糖、镇安农家锅巴米饭等。

洛源豆腐干

洛源豆腐干是陕西商洛洛源镇的传统名小吃，据说早在明清就已经有所名气。它是用大豆为主要原料制作而成的，洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见方，双筷薄厚，以青肯藤穿连，食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可食用，吃起来香爽油咸，柔劲适口。若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，味道更加鲜美可口。

孝义湾柿饼

孝义湾柿饼是陕西商洛的特色小吃，是商州区特产，也是地理标志性产品，已经有上百年的历史。它是用新鲜的柿子为主要原料，经过采收、选果、去皮、摆放或吊放、干制与捏果、堆捂、上霜等多道制作工序制作而成。孝义湾柿饼表面潮霜均匀、色白，大小均匀、果肉细腻、无核，果肉为豆沙色发亮，品质甜软，耐嚼可口，不仅有柿饼特有的滋味，而且营养丰富。

香苜蓿粉蒸肉

香苜蓿粉蒸肉是陕西商洛丹凤县的传统名菜，它的特别之处就在于用到了香苜蓿粉。它是用新鲜上好的五花三层的猪肋条肉为主要原料，红烧好后切片，肉背朝下整齐铺入碗底；配以晾干的香苜蓿洗净、煮软、切段，小麦面粉炒熟，加适量糖、盐、五香粉等调料后拌匀，铺于肉面上；上笼蒸制而成的粉蒸肉，吃起来糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

北瓜揽饭

北瓜揽饭是陕西商洛丹凤县的特色美食，北瓜又称南瓜，制作方法比较简单，是用北瓜（南瓜为主要食材，配以绿豆，慢火蒸煮而成。成品色泽黄绿相间，瓜块吃起来香甜糯柔，绿豆开花沙软，容易消化，营养也非常丰富，不仅可以当饭吃，还可以佐餐搭配饼馍、米饭、稀饭等，可谓是老少皆宜。

镇安大板栗

镇安大板栗是陕西商洛镇安县的特产美食，镇安大板栗品种优良，颗粒肥大，栗仁丰满，色泽鲜艳，吃起来果肉细腻，糯性较强，甘甜芳香，营养丰富。生食脆甜，熟食糯香。西安糖炒栗子，就是用的镇安大板栗。

以上就是我分享的21款来陕西商洛必吃的特色美食，看你有吃过哪些呢？

除此之外，陕西商洛还有很多特色美食，你还知道哪些呢？欢迎评论区留言补充！

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