手残党必学菜谱之#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子

By 快乐小厨娘_糖

用料

• 小茄子 10个
• 佐香园黄豆酱 30克
• 清水 50克
• 香菜 2棵
• 金龙鱼黄金比例食用调和油 适量
• 不粘锅 1口
• 洋葱或香葱 少量
• 十三香 1勺
• 盐 30克
• 海鲜酱油 1勺

做法步骤

1、把小茄子洗好，去蒂。洗的时候可以用小苏打泡15分钟，这样可以去除农药残余。

2、洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉，免得在煎的时候四处崩油。

3、锅里下油

4、来回不断的翻腾的煎，把茄子的凉面皮都煎软，但是一定不要煎糊，茄子皮糊了苦了就不好吃了。

5、加入海天海鲜酱油，佐香园黄豆酱，具体放多少看个人口味。如果锅里有一点点糊的话，可以加一点点水。

6、放一些水，十三香，盐。盖上盖，开始焖。

7、焖差不多了，就盛出来，装点上香菜。开吃！

小贴士

1，茄子要嫩的，越嫩越好。 2，吃的时候里面可以撕碎了蘸汤吃，也可以直接都搅碎了再吃，更入味。 3，酱是关键，东北酱茄子佐香园黄豆酱必不可少。 4，茄子皮务必不能煎糊。 5，酱放多少完全看个人口味。

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