吃饭不仅要吃饱，更要吃得好。日常饮食应注意营养均衡：主食与/副食搭配要均衡；动物性食物与植物性食物搭配要均衡；杂粮与精粮搭配要均衡······下面要告诉你最简单、最科学、最营养的配餐方案，让你轻松享受每一餐。

设计菜单时，我们要充分考虑每一位家庭成员的营养需求，保证家人从一日三餐中吃出健康来。

三菜一汤一主食

一、最佳搭配:

榨菜肉丝、香菇烧丝瓜、玉米笋炒豌豆、鸡蛋豆腐汤、玉米粒炒饭。

本组套餐的搭配包含了肉类、豆类、菌类与蛋类，营养丰富且全面，不仅能为人体提供优质蛋白质和植物性脂肪，还含有丰富的无机盐和维生素。

同时豆类中富含的豆固醇可以人体对胆固醇的摄入，可以降低血脂的作用，保护血管细胞，有助于预防心血管疾病。

榨菜肉丝

材料：猪肉150克、榨菜200克、红椒丝适量。

调料：葱丝、姜丝、盐、白糖、料酒、水淀粉、味精、植物油。

做法：

1、猪肉洗净切丝，用盐和料酒拌匀，用水淀粉上浆并拌入一点油；榨菜洗净、切丝。

2、将葱丝、姜丝、料酒、水淀粉、白糖、味精倒入碗中调成味汁。

3、炒锅倒油烧热后下肉丝滑散，再下榨菜丝、红椒丝翻炒几下，倒入调好的味汁勾苑，烧开后翻炒几下即可出锅。

香菇烧丝瓜

材料：丝瓜400克、香菇30克。

调料：姜、料酒、水淀粉、盐、香油、植物油。

做法：

1、将丝瓜去皮，纵向一剖两半，再切成片；香菇泡发后捞出，去蒂，切片，泡香菇的水放置一旁沉淀。

2、姜洗净，切末，加水浸泡，取其汁；炒锅倒油烧热，倒入姜汁略烹，再放入料酒、香菇水、盐略煮，放入香菇片、丝瓜片炒至熟透，用水淀粉勾，淋入少许香油即可。

玉米笋炒豌豆

材料：玉米笋200克、豌豆80克。调料：牛奶、黄油、盐、胡椒粉。

做法：

1、将玉米笋切长条；豌豆放入开水中煮熟；把牛奶、胡椒粉、少许盐调匀，即成白汁。

2、锅中放入黄油熬化，放入玉米笋条、剩余盐和适量水，煮至笋条熟软，加入豌豆、白汁，继续煮约10分钟即可。

鸡蛋豆腐汤

材料：豆腐200克，鸡蛋1个，番茄、油菜各50克。

调料：高汤、盐、味精、香油。

做法：

1、豆腐洗净切块；番茄洗净切块；油菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液。

2、锅中注入高汤烧开，放入豆腐块、油菜段略煮，再均匀淋入鸡蛋液搅散，再次煮开后加入番茄块，煮熟后加盐、味精、香油调味即可。

玉米粒炒饭

材料：米饭250克，玉米粒30克，黄瓜、胡萝卜各50克。

调料：葱末、盐、胡椒粉、植物油。

做法：

1、将黄瓜、胡萝卜均洗净，切成丁；玉米粒洗净。

2、锅中倒入油烧热，放葱末爆香，再放入玉米粒、黄瓜及胡萝卜丁一起拌炒，炒至胡萝卜油亮，倒入米饭一起炒散，加盐、胡椒粉，炒匀即可。

二、最佳搭配:

黄瓜炒肉丁、油焖鲜香菇、老醋花生、萝卜丝鲫鱼汤。

此两荤两素的搭配，营养全面而丰富，是饮食中比较常见的搭配，适合于不同家庭的日常饮食。香菇可抑制血清和肝脏中的胆固醇，防止血管硬化和降低血压，鲫鱼可提高人体免疫力，预防感冒。

玉米面饼

材料：玉米面500克、面粉少许。调料：白糖。

做法：

1、将玉米面放在面盆里，加少许面粉和白糖掺和均匀，加150克温水，拌均匀，和成玉米面团，面团可稍微和软一些。

2、把和好的面团分成大小均匀的等份，取出一份，在案板上用手揉成一团，然后按扁，稍微用擀面杖在上面擀几下，擀成圆形的坯子。

3、平底锅烧热后，把生坯放在平底锅上，用小火烘烤，盖严锅盖，直至把向下的那一面烤成黄色、饼熟为止。

黄瓜炒肉丁

材料：黄瓜250克、猪瘦肉200克。调料：盐、酱油、淀粉、姜粉、味精、葱花、姜丝、植物油。

做法：

1、黄瓜洗净，切成小丁；猪瘦肉洗净，切成小丁，放入碗里，加入一半盐、酱油和姜粉、淀粉、少许味精，抓拌均匀。

2、炒锅烧热，倒入油烧热后将腌好的肉丁炒至八九成熟，盛入碗中；锅里再放油，油热后放葱花、姜丝，然后放黄瓜丁翻炒，放盐、酱油翻炒均匀，最后将炒好的肉丁放进去炒匀炒熟即可。

油焖鲜香菇

材料：鲜香菇250克。

调料：葱段、姜片、盐、酱油、白糖、鸡汤、香油、植物油。

做法：

1、将鲜香菇洗净焯水，捞出挤干。

2、炒锅倒油烧热后放入葱段、姜片，爆出香味，下入香菇翻炒片刻，然后添加鸡汤、盐、酱油、白糖，开锅后改用小火焖，待汤汁收浓后淋入香油即可。

老醋花生

材料：花生仁300克、香菜少许。

调料：醋、白糖、盐、植物油。

做法：

1、锅中倒油烧至四成热，放入花生仁炸至呈金黄时捞出，控油凉凉；香菜洗净切碎，拌入炸花生仁中。

2、醋、白糖、盐拌匀成调味汁，倒入花生仁中拌匀即可。

萝卜丝鲫鱼汤

材料：活鲫鱼2条、白萝卜200克。

调料：葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油、植物、清汤。

做法：

1、将活鲫鱼杀洗干净，在鱼身两侧平行划上刀纹，放入沸水中略烫，捞出；白萝卜洗净，去皮，切丝，放入沸水中焯一下。

2、锅中倒油烧至六成热，下鲫鱼略煎，然后放葱段、姜片、清汤、料酒烧沸，撇去浮沫，加盖用中火煮至汤呈乳白色，拣出葱段、姜片，加盐、白萝卜丝再煮5分钟左右，加味精、香油、胡椒粉即可出锅。

三、最佳搭配:

蒜泥茄子、菠菜炒鸡蛋、莴笋炒鸡片、萝卜羊肉汤、家常炒饼。

菠菜、茄子、萝卜、莴笋四种蔬菜的搭配让这组套餐颇具小清新的味道。这四种蔬菜不仅富含维生素C以及钙、磷、铁等多种营养成分，能供给人体多种营养物质，而且还含有大量的膳食纤维，能够促进肠壁蠕动，通利消化。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜350克、鸡蛋2个、粉丝50克、海米30克。

调料：蒜末、盐、醋、香油、味精、植物油。

做法：

1、菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋加少许盐打散。

2、锅内倒入油烧至五成热，倒入鸡蛋液炒散盛出。

3、锅内倒入油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜、粉丝翻炒熟，加入炒好的鸡蛋、盐、醋、味精，翻炒至熟，淋上香油即可。

蒜泥茄子

材料：茄子300克、大蒜2瓣。

调料：香油、盐、白糖、味精。

做法：

1、茄子去蒂、削皮，切大片，入蒸锅中蒸至熟烂，取出凉凉。

2、大蒜去皮拍碎，捣成蒜泥，放碗内，加入白糖、香油、味精和盐，拌匀成调味汁。

3、将调味汁浇在凉凉的茄子上，食用时拌匀即可。

莴笋炒鸡片

材料：莴笋250克、鸡肉150克、红椒1/2个。

调料：姜片、水淀粉、盐、味精、植物油。

做法：

1、莴笋去外皮、叶子，洗净，切片；鸡肉洗净，切片，用水淀粉抓匀；红椒洗净，切片。

2、炒锅倒油烧热，放入姜片和鸡肉滑炒；在鸡肉熟时放入莴笋片、红椒片，放盐和味精，翻炒一下即可。

萝卜羊肉汤

材料：羊肉300克、白萝卜150克、黑木耳少许。

调料：花椒、大料、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉。

做法：

1、羊肉洗净，切成小块，焯水后盛出待用；白萝卜洗净，去皮，切块；黑木耳泡发，撕成小朵。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段、姜片，倒入羊肉块、料酒翻炒，加入花椒、大料、清水，放入白萝卜块烧开，小火炖1小时左右，加入黑木耳、盐、胡椒粉炖煮至木耳熟透，加味精调味即可。

家常炒饼

材料：家常饼250克、猪肉100克、圆白菜200克、绿豆芽50克。

调料：葱花、蒜末、盐、植物油。

做法：

1、家常饼切丝；猪肉洗净，切丝；圆白菜洗净，切丝；绿豆芽择洗干净，控水。

2、炒锅倒油烧热，放葱花炒香，下猪肉丝炒散，放进绿豆芽和圆白菜丝、盐翻炒，炒匀后马上放家常饼，大火快炒，圆白菜稍塌软就关火，放蒜末拌匀。

您的评论、点赞和关注，是家常味食谱每日分享菜谱的动力，谢谢大家了！