冬季菜谱：10道简单易学的家常菜，暖身美味又营养

1. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道备受欢迎的川菜，其酸辣鲜香的口感十分开胃。冬季正是酸菜的好时节，将新鲜的酸菜与鱼肉搭配烹制，不仅能增加餐桌的色彩，还能增强免疫力。

2. 红烧肉

冬季寒冷，人们需要摄入更多的热量来保持身体的温暖。红烧肉是一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且能够提供丰富的热量。将选好的猪肉块入味后，用糖色煮烧，肉质鲜嫩多汁，是冬季餐桌上的必备美食。

3. 清蒸鲈鱼

冬季是鲈鱼的旺季，其肉质鲜嫩，营养丰富。清蒸鲈鱼是一道清淡健康的菜肴，将新鲜的鲈鱼用姜蒸熟后，再加入蒸鱼豉油，鲜香鲜美，是冬季养生的好选择。

4. 干煸豆角

干煸豆角是一道经典的川菜，其口感酥脆，味道香辣，非常适合冬季食用。将豆角切成段，用油煸炒至外酥里嫩，再加入蒜末、辣椒炒炒，入味后出锅即可享用。

5. 鸡汤

冬季喝鸡汤能够暖胃养身。鸡汤不仅汤色鲜亮，而且味道鲜美，具有补气养血的功效。将鸡肉、姜片、料酒一起放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1-2小时，滤出清汤即可。

6. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道营养丰富的海鲜美食，其肉质鲜嫩，口味鲜美。将鲫鱼清洗干净后，用炒锅煎至两面金黄，再加入姜蒜、郫县豆瓣酱等烧煮，入味后即可出锅，香气四溢。

7. 冻豆腐煲

冻豆腐煲是一道温暖舒心的家常菜，豆腐质地细腻，有着丰富的营养成分。将冻豆腐切成块状，再加入蘑菇、冬笋、胡萝卜等配料，用高汤煲煮即可，汤汁鲜美，醇厚可口。

8. 葱油拌面

葱油拌面是一道简单又美味的家常面食，其做法简单，口感丰富。将面条煮熟，将葱末用油炸至香脆，再加入酱油、醋等佐料调拌均匀，将调好的葱油浇在面上即可食用。

9. 红烧茄子

红烧茄子是一道美味的川菜，其口感酥软，味道鲜美。将茄子切块后焯水去除涩味，再用油煎至两面金黄，加入炖煮的调味汁中，让茄子入味后即可上桌，香气扑鼻。

10. 红烧排骨

冬季吃排骨能够温暖身体，提供丰富的营养。红烧排骨是一道经典美味的家常菜，将排骨炒熟后，再加入葱姜蒜爆炒至香，最后加入适量的调味料炖煮，让排骨入味后即可食用。