自从“尔滨”的蔓越莓火了之后
各省开始大摸底
那是一摸一个不吱声啊
咱安徽的特产也统统被摸出来了
网友们纷纷议论“六安产鹅肝？！”
霍邱不仅仅有鹅肝
还做到了全国闻名
（虽然很多“小皖豆”不知道）
近年来，霍邱县悄然兴起朗德鹅养殖和填饲肥肝产业，并快速发展，该县一跃成为全国知名的朗德鹅养殖及加工基地，有着“中国鹅肥肝在霍邱”之美誉。
在欧洲，鹅肝与鱼子酱、松露被并称为“世界三大珍馐”。朗德鹅原产于法国西南部朗德省，是世界上著名的鹅肝专用品种。六安市霍邱县的水土和气候十分适宜朗德鹅生长，早在20世纪80年代，当地便引进了这一品种。
霍邱鹅肝火爆之后
开始有网友不断私信我们
“哪里有卖的？”“哪里可以吃？”
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霍邱不仅仅有鹅肝
既然到了霍邱
还有许多特色美食值得品尝
小编为您推荐几道
还不快收藏起来~
霍邱古称蓼国，自西周开疆建制，至今有1400多年历史，这里传统美食众多，卷煎就是其中之一。
《食宪鸿秘》曾记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。猪油、白糖、甜酱和烧。切片用。”这是霍邱卷煎最早的文字记录，经过历代的传承和发展，现在已经成了家喻户晓的美食。
上世纪六十年代，淮河流域发大水，素有鱼米之乡美誉的霍邱县遭受了家园被毁、粮田被淹的特大灾难。洪水过后，勤劳勇敢的霍邱人民大力发扬灾后重建精神，改水稻种植为栽插红薯，结果红薯大丰收。可习惯于吃米饭的小孩们对红薯不感兴趣，大人们就变着花样做给孩子们吃。用红薯粉加上鸡蛋做成糊状，吃起来口感好，而且越吃越想吃，从此“鲜米汤”也就流传开来，成为霍邱一道经典美食。
霍邱地处淮河岸边，水资源丰富，盛产黄鳝鱼虾。每到春暖花开之时，便是吃黄鳝的最好季节，为去除黄鳝的腥味，人们先将自家腌制的腊肉炒制出油，腊油不仅可以除腥增香，而且可以让缺少油脂的黄鳝更加柔嫩，最后将鸡蛋铺到黄鳝上面，更增加了整道菜的香味和口感。由于黄鳝、腊肉、笨鸡蛋都是黄色，加之都是产自淮河滩涂地，人们就把这道菜称之为“淮滩三黄”。
霍邱是鱼米之乡，盛产各类水产品，稻田虾就是重要的水产品之一。稻田虾生长在稻田里，是“虾稻共养”的产品，绿色无污染，肉质细嫩易消化，高蛋白低脂肪，富含镁元素，对减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，预防高血压都有很好的功效。稻田虾无需特别烹饪技巧，简单爆炒就可以保留它的鲜香味和柔嫩感，目前，爆炒稻田虾已经成为饭店宴请、家庭待客的常见菜肴。
吴阳集，是霍邱曹庙的一个行政村，这个地方的传统美食热卤菜，以独特风味，誉满皖西大地。吴阳集热卤菜，最大的特点是不用酱油上色，颜色、味道都相对清淡，通常是边加热边食用，卤味特别，食材宽泛，家禽、猪肚、大肠、甲鱼、豆制品等都是常见卤味，卤菜越煮越香，卤汤油而不腻，吃完卤菜后，用热乎乎的卤汤泡饭，更是堪称一绝。三五好友，就着热卤菜喝点小酒，是非常惬意的事情。
“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。”芡实别名鸡头米，是霍邱土特产里的上品，产自城西湖，被誉为“水中人参”。
百合花能够润肺、镇咳，同时对皮肤细胞新陈代谢有益，有美容养颜，肌肤白嫩的功效，两种食材加在一起烹饪时，芡实绵糯，百合滑软。又因“百合”有百年好合的美好寓意，故而这道菜备受人们喜爱。
霍邱城东湖位于淮河右岸，湖泊面积120平方公里，盛产各类水产品，其中白丝鱼就是城东湖最著名的特产之一。
白丝鱼的生长对水质环境要求很高，它喜食小鱼虾，游动快捷，“有浪里白条”之美称，因肉质细嫩，特别适合清蒸，清蒸后不油腻、无腥味，味道鲜美。
腊味拼盘是霍邱人待宾朋必不可少的菜。古人到腊月就会围猎，以捕获的野兽作为祭品进行祭祀，多余的肉就会腌制起来，以度过漫长而又食物缺乏的冬季，这个腌肉就是常说的“腊肉”。
如今，人们依然继承腌制腊肉的习惯，到了腊月杀“年猪”然后把部分猪肉腌制起来，我们对腊味的喜爱，已经不知不觉地刻入了味觉基因。用构香猪肉腌制腊肉，能够找回猪肉最原始的味道。
油炸五花肉是霍邱一道传统美食。首先需要把五花肉加入盐、五香粉、料酒、白糖腌制入味，再加入各种香料进行卤煮，然后在肉皮上扎孔和刷白醋，用竹签把肉皮对穿支撑定型，最后在油锅中放一个支架，先把猪皮朝下放，用小火炸，随后再翻面炸另一边，炸至金黄，捞出冷却后，再用中火二次复炸，炸至皮面起泡才算完成。炸好的脆皮五花肉如果直接吃，香酥美味，也可以搭配辣椒粉，香辣酥脆。
大别山构树鹅，全程使用构树生物发酵饲料喂养，不添加任何抗生素的皖西白鹅。
构树，六安人俗称“皮树”，富含蛋白质和多种微量元素，能够有效提高禽畜的抗病能力。用构树喂养的大白鹅，脂肪含量少，肉质柔嫩，无异味、易烹饪，构香鹅肉炖煮以后，香味纯正、口感绵柔，适合各种人群食用。
过去，农户们将野生构树的叶子采摘回去，放在锅里煮熟喂养生猪，因为构树叶富含各种微量元素，又能抗病防病，所以是很好的喂猪饲料，尽管猪长得很慢，但是无污染，原生态，肉质紧实、香味浓郁。
霍邱构香猪，就是为了满足现代人对猪肉品质的要求，恢复用构树叶喂养猪，只不过，现在的构香猪的饲料，是以鲜绿植物杂交构树叶，经现代生物发酵技术发酵而成的饲料，这样喂养出来的猪肉更美味，也更富含营养，每一口，都能吃出小时候的味道。
霍邱韭菜馍是最具地方特色的霍邱小吃，皮薄馅大，外壳酥脆，营养丰富，馅料香味充足，尤其是韭菜，在油脂、鸡蛋的混合下，既保留了绿色美感，又香滑顺口。过去，霍邱人外出打工做小吃，首选就是韭菜馍，这种地方小吃有很强的普适性，全国各地的人都很喜爱，随着霍邱人的走南闯北，韭菜馍也被带到了四面八方，成了人人皆知的大众小吃。
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