蚂蚁上树的家常菜做法，一学就会

什么是蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道经典的川菜，以其独特的香辣口味和丰富的食材组合而受到广大食客的喜爱。它是由豆腐丝“蚂蚁”和蒸过的粉丝 “树枝”组成的一道菜肴。

蚂蚁上树的原料：

• 豆腐丝：150克
• 粉丝：50克
• 瘦肉末：100克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 辣椒粉：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

蚂蚁上树的做法：

1. 将豆腐丝和粉丝分别用清水泡发，泡软后用开水焯水。豆腐丝焯水除腥，粉丝焯水使其更加软糯。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入瘦肉末翻炒至断生。
5. 倒入泡发后的豆腐丝和粉丝，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、料酒和酱油，调味并提鲜。
7. 撒入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度。
8. 倒入适量的清水，盖上盖子煮熟。
9. 最后加入适量的食用油，搅拌均匀，提鲜。

蚂蚁上树的小贴士：

1. 泡发豆腐丝和粉丝时，水温不要过高，以免太过软烂。

2. 煮豆腐丝和粉丝的时间要掌握好，以免煮烂。

3. 加入辣椒粉和食用油可以提鲜增香，但也可以根据个人口味调整辣度和油的用量。

4. 炒制时注意火候，保持豆腐丝和粉丝的口感细腻。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松制作一道美味的蚂蚁上树了。无论是作为一道家常菜还是招待客人，都能带给你别样的味觉享受！

谢谢你阅读完这篇为你准备的蚂蚁上树家常菜做法文章。希望这篇文章能对你学会制作美味的蚂蚁上树有所帮助。祝你厨艺大成！