简单又美味的炒肉类家常菜菜谱

1. 醋溜白肉

醋溜白肉是一道经典的家常菜，口味酸甜可口，是很多人都喜欢的一道菜。制作方法如下：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐腌制片刻。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉炒熟，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将炒熟的猪肉再次加入锅中炒匀，倒入适量的白醋，再加入适量的糖搅拌均匀。
5. 最后加入一些酱油提鲜，翻炒均匀即可出锅。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道很受欢迎的川菜，麻辣口味，鸡肉鲜嫩可口，制作方法如下：

1. 将鸡胸肉切成丁，加入淀粉、生抽、料酒搅拌均匀腌制片刻。
2. 将干辣椒剪成段，大葱切成葱花，蒜切成末。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡丁炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒炒出香味，再加入姜蒜炒出香味。
5. 将炒熟的鸡丁再次加入锅中，加入适量的盐、白糖、醋、酱油、料酒炒匀。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。

3. 葱爆牛肉

葱爆牛肉是一道非常简单却也非常美味的家常菜，口感嫩滑，做法如下：

1. 将牛肉切成薄片，加入淀粉、生抽、料酒搅拌均匀腌制片刻。
2. 将大葱切成段，姜切成丝备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜丝炒香，再加入大葱段炒出香味。
5. 将炒熟的牛肉再次加入锅中，加入适量的盐、生抽、糖、料酒炒匀。
6. 最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。