冬季菜谱：丰富营养又美味的做法大全

1. 红烧狮子头

红烧狮子头是一道经典的冬季菜肴，它以猪肉为主要材料，口感鲜嫩，汤汁浓郁。制作方法如下：

1. 准备好猪肉、鲜虾、葱姜蒜等材料，将猪肉剁碎，与鲜虾、葱姜蒜一起搅拌，加入适量的盐、鸡精、酱油和淀粉搅拌均匀。
2. 取适量的肉馅，用手揉成球状，烧热锅，加入适量油，将肉球放入，煎至两面金黄。
3. 热锅放油，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的酱油、糖和水，煮沸后，将煎好的肉球放入锅中，翻煮几分钟，最后用淀粉勾芡即可。

2. 温补排骨汤

冬季气温低，适当食用温补的食物有助于保暖，温补排骨汤是一道适合冬季食用的汤品。制作方法如下：

1. 将排骨洗净切块，用开水煮至接近熟烂，捞出沥干备用。
2. 将洗净的生姜切片，大葱切段，备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段进行翻炒，然后放入煮好的排骨，加入适量的水。
4. 放入料酒、盐、胡椒粉，烧开后转小火炖煮至排骨变得非常烂熟。
5. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

3. 酸辣白菜鱼

冬季是白菜和鱼类的旺季，酸辣白菜鱼是一道香辣可口的冬季菜谱。制作方法如下：

1. 将白菜洗净切段，用开水焯水后捞出备用。
2. 将鱼切片，用盐和料酒腌制一会儿，然后用淀粉抓匀上浆。
3. 热锅热油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入鱼片煎至两面金黄，加入适量的酱油、糖、醋、盐、胡椒粉和适量的水，煮沸后加入焯水过的白菜，再煮一会儿即可。

4. 杂粮小米粥

冬季是吃粥的好时候，杂粮小米粥既美味又营养丰富。制作方法如下：

1. 将小米、糯米、红豆等杂粮混合洗净，浸泡30分钟，沥干备用。
2. 将杂粮放入煮锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。
3. 炖煮的过程中，可以根据个人喜好加入适量的枸杞、桂圆等食材。
4. 炖煮至粥浓稠即可，最后加入适量的白糖调味即可食用。

以上就是一些冬季菜谱的做法，无论寒冷的冬天还是温暖的夏天，都希望您能够享受美味的食物！感谢您阅读本文，希望这些冬季菜谱能够为您带来一些做菜的灵感和帮助。