快手农家小炒肉家常菜做法，简单又美味

农家小炒肉的来历及特点

农家小炒肉是中国传统的家常菜品之一，其独特的味道和简单易做的做法深受人们喜爱。它主要以猪肉为主要配料，搭配一些常见的蔬菜和调味品，如豆瓣酱、蒜末、姜片等，炒制而成。农家小炒肉的特点是色香味俱佳，色泽鲜艳，味道鲜美，而且做法简单，家庭厨房里经常能够见到这道美味佳肴。

农家小炒肉的步骤及材料

制作农家小炒肉首先需要准备以下材料：

• 500克猪肉（里脊肉或瘦肉）
• 适量豆瓣酱
• 适量葱姜蒜末
• 适量辣椒粉、酱油、食盐
• 适量淀粉
• 适量色拉油

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将猪肉切成薄片，用淀粉拍打均匀入味；
2. 锅中烧热色拉油，放入葱姜蒜末爆炒，加入适量豆瓣酱炒香；
3. 将猪肉片放入锅中炒至变色，加入适量辣椒粉、酱油和食盐进行调味；
4. 翻炒均匀后加入适量水煮开，然后炖煮一段时间使肉变软；
5. 最后加入适量淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

农家小炒肉的烹饪技巧

制作农家小炒肉时需要注意以下一些烹饪技巧：

• 猪肉要切薄片并拍打均匀入味，这样炒制出来的肉质更加嫩滑；
• 豆瓣酱要炒香，能够使炒菜更加香味十足；
• 根据个人口味调整辣椒粉的用量，增加或减少辣味；
• 炖煮肉片的时间要适中，过长会让肉变硬，过短则不够入味；
• 勾芡时注意火候，避免芡汁过稠或过稀。

通过以上步骤和烹饪技巧，你就可以轻松制作出一道美味的农家小炒肉。

感谢你阅读本文，希望通过这篇文章，你能够了解农家小炒肉的制作步骤和烹饪技巧，从而在家里亲自动手做一份美味可口的小炒肉。