【家常菜菜谱】100道清凉爽口的凉菜

家常菜菜谱大全100道凉菜

在炎炎夏日，享用一份清凉爽口的凉菜是多么令人愉悦的体验。凉菜不仅可以提供丰富的口味，还能为我们带来营养和健康。本文将为您提供100道简单易做的家常菜凉菜菜谱，帮您制作一份餐桌上的清爽之选。

1. 凉拌黄瓜

准备材料：黄瓜、大蒜、醋、盐、糖、花椒油、鸡精、香油。

做法：将黄瓜洗净切成细长条状，用盐腌制片刻，再用清水漂洗一遍，控水备用。将大蒜切末，加入醋、盐、糖、花椒油、鸡精、香油搅拌均匀，最后将黄瓜条放入拌匀即可。

2. 涼拌海带丝

准备材料：海带丝、胡萝卜丝、葱丝、姜末、香油、醋、盐、糖、鸡精。

做法：先将海带丝焯水煮熟，并用冷水冲洗一遍，控水备用。将胡萝卜丝、葱丝、姜末分别煮熟后也用冷水冲洗一遍，然后将所有材料拌匀，加入香油、醋、盐、糖、鸡精进行调味即可。

3. 凉拌木耳

准备材料：木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、盐、糖、鸡精、香油。

做法：将木耳洗净，用清水泡发至软后焯水煮熟，控水备用。将黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末分别焯水煮熟，然后将以上所有材料拌匀，加入盐、糖、鸡精、香油调味即可。

4. 凉拌海带海蜇

准备材料：海带、海蜇、胡萝卜丝、葱末、姜末、醋、盐、糖、香油。

做法：将海带、海蜇分别焯水煮熟，用清水泡发至软后切成丝状，胡萝卜丝焯水煮熟，葱、姜切末备用。将海带丝、海蜇丝、胡萝卜丝、葱末、姜末拌匀，加入醋、盐、糖、香油调味即可。

5. 凉拌紫甘蓝

准备材料：紫甘蓝、大蒜、白芝麻、醋、盐、糖、花生油。

做法：将紫甘蓝洗净切丝，放入开水中焯水烫熟，控水备用。大蒜切末，白芝麻炒香备用。将紫甘蓝丝放入凉水中过冷水，沥干水分后加入醋、盐、糖、花生油拌匀，最后撒上炒香的芝麻即可。

这只是100道家常菜凉菜中的几种，每道菜品都有独具特色的做法和口味，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您的餐桌增添丰富多样的味道。希望本文能为您带来一些创新的灵感，享受美味的同时也享受烹饪的乐趣。

感谢您阅读本篇《家常菜菜谱大全100道凉菜》的文章，希望对您有所帮助。祝您烹饪愉快，味蕾满足！