简单易学！菜菜谱家常菜做法大全

一、红烧肉

红烧肉是中国家常菜之一，制作简单，口味鲜美。下面是红烧肉的步骤：

1. 步骤一：将五花肉切成块状。
2. 步骤二：锅中加入适量的油，放入糖炒至溶化，加入切好的五花肉煎至两面变色。
3. 步骤三：加入葱姜蒜爆炒片刻，加入料酒翻炒片刻。
4. 步骤四：加入适量的老抽和生抽，煮沸后加水没过肉块，加入冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒等调料。
5. 步骤五：转小火炖煮1-2小时，肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有四川特色的家常菜，味道麻辣可口。下面是宫保鸡丁的做法：

1. 步骤一：将鸡胸肉切成丁状。
2. 步骤二：将葱姜蒜切成末，干辣椒切段。
3. 步骤三：将鸡肉用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
4. 步骤四：锅中加入适量油烧热，放入鸡丁煎炒至变色。
5. 步骤五：加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
6. 步骤六：加入花椒粉、料酒、酱油、盐、白糖、醋炒匀，加入适量的水慢炖几分钟。
7. 步骤七：加入花生米、炒匀即可出锅。

三、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，清爽可口。下面是番茄炒蛋的制作方法：

1. 步骤一：将番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 步骤二：锅中加入适量油，加热后倒入蛋液，轻轻翻炒，待蛋液凝固后捞出备用。
3. 步骤三：锅中再加入一些油，放入葱姜蒜爆炒片刻。
4. 步骤四：加入切好的番茄块煸炒，直至番茄变软。
5. 步骤五：加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 步骤六：加入适量盐、糖调味，炒匀后即可出锅。