大家好我是小奇.今天咱们继续分享一道简单易做而且营养丰富的美食蘑菇炒肉.首先我个人比较喜欢吃菇类.下面分享的就是我个人实践的几种做法.觉得比较好的，有喜欢做饭和自己喜欢吃蘑菇的可以试着做下，简单易学

口味：微辣/ 可根据自己口味来确定

主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克 （喜欢吃蘑菇的可以蘑菇增加一点）

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克 （根据个人口味，喜欢吃辣的可以多放点辣椒.不喜欢吃辣的可以稍微放点青红椒搭配）

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

特色

味道鲜香，口感滑嫩。

做法

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 红辣椒切丁；（或者青红椒切小片）

3. 蒜切成片；

4. 葱、姜切成丝；

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；（小火焖一会儿，让蘑菇充分吸收汤汁）

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

做法二

原料

蘑菇炒肉

新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、干辣椒. 小葱，酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

做法

1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，放入葱.使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

做法三

蘑菇炒肉片

主料：蘑菇、肉

辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱.青红椒.青蒜苗

1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。

2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个4块钱的蘑菇就可以了。

3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

4.然后加入青红椒翻炒.炒出青红椒的香气5.. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟然后放入青蒜苗就可以出锅。

因为蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

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