在格尔木城区的清真餐厅饭馆里，菜品种类更是琳琅满目，白斩鸡、炕锅鸡、辣子鸡，熏牛排、糊牛肉、鲜牛腩，烧汁茄子、爆炒肚块、四喜丸子，高香汤、牛肉羹、藜麦汤，青稞饼、烤包子、烫面饼……任由你品尝享用。
在格尔木，大人小孩都爱吃牛肉面。因为海拔高氧气缺，在这里做牛肉面需要用高压锅，高压锅压出来的面十分筋道。每家牛肉面馆都有自己独特的秘制汤料、秘制油泼辣子，再调上香醋，撒上蒜苗和香菜，牛肉面“一红二白三清四绿”的特色展现得淋漓尽致，吃了清爽无比。
面片是青海人最爱吃的面食，格尔木人爱吃手工面片，无论在在哪家面片馆，面片制作过程都很热闹。七八个人围着一个大锅揪面片，个个面带微笑，两只手揪面片，动作娴熟，一颗颗面片离开手欢乐地跳进滚烫的开水锅，在开水锅中又跳起欢乐的舞蹈，直到熟透。煮熟的面用臊子和调料制作成清汤面片或炒面片，一碗碗色香味俱全，让人食欲倍增。
看着围着大锅揪面片的人们，让我想起集体劳动的场面。小时候在农村，种地、收庄稼、撵场、打墙都有很多人一起劳动，欢声笑语响彻天际，劳动场面热火朝天。现在很难见到那种热闹的场面了。
粉汤包子、羊杂碎是格尔木人爱吃的早饭。妇女们凌晨三四时起床，用一笼笼包子蒸出了清晨的第一股暖流，热气腾腾的羊肉包子、萝卜包子、韭菜包子，沾上辣子醋料，配着一碗香喷喷的粉汤吃，叫人垂涎欲滴。羊杂碎更是以其独特的味道，位居人们喜爱的早餐之列。有的杂碎店在格尔木开了二十多年，以买杂碎为生，把祖传秘方传承下去。
格尔木的美食实在是数不胜数，欢迎你来到格尔木，亲自品尝一下这里的特色美味，感受一下这里的人间烟火……
文字：马永祥；
摄影：马永祥；
主编：辛元戎；
总监：王丽一；
编辑：乔明周；
稿件来源：青海观察客户端 声明：以上内容版权为《青海日报》所属媒体平台所有，未经许可禁止转载，违者必究！
暂无评论内容