齐风鲁韵｜滨州市博兴县：香飘万里 独具特色的麻大湖名菜

鱼肉的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等，已经成为人们餐桌上必不可少的美食。自古便有诸多有关鱼的记述，《济南府志》上有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载，《史书》中更有糖醋鲤鱼与范蠡、糖醋鲤鱼与孔子的历史传说。

鱼的烹饪技艺是一项传统的手工技能。古人云：“授人以鱼，不如授之以渔，授人以鱼只救一时之急，授人以渔则可解一生之需。”讲的就是教授技艺的道理。

山东省滨州市博兴县麻大湖被誉为“北国江南，鱼米之乡”。多年来，依托丰富的水资源和湖区内天然的鱼类资源，勤劳淳朴的湖区人以独有的方式做出多种鱼宴。红烧甲鱼、蒲草鳝鱼汤、小鱼面子椒、水煎鲫鱼等传统特色菜品先后获得“滨州市第一届乡村旅游特色菜”“滨州名菜”等多项荣誉，让众多中外友人通过美食加深了对博兴风土人情、人文历史的认识，美食也成为宣传博兴的重要窗口。

水煎鲫鱼

小鱼面子椒

捶藕

蒲草鳝鱼汤

酥鱼

醋沏小鱼

淡水毛蟹

红烧甲鱼

黄焖鲤鱼

来源：“学习强国”博兴县通讯站

责任编辑：穆宁宁 焦珊 邵强 单建伟 苏琛

转发：魏淑静

审核：郝林