家常菜菜谱大全 | 100道简单做法分享

家常菜菜谱大全 | 100道简单做法分享

在繁忙的生活中，我们常常没有时间去外面用餐，所以学会做一些家常菜是非常必要的。无论你是新手厨师还是经验丰富的烹饪爱好者，本篇文章将为您提供100道家常菜的菜谱和做法。

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，它有着酸甜可口的味道和丰富的口感。现在，我们来了解一下鱼香肉丝的做法：

• 把猪肉切丝，用盐和料酒腌制一会儿
• 将泡发的黑木耳切丝，青椒和胡萝卜也切丝备用
• 在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉丝煸炒
• 加入姜蒜末和适量的豆瓣酱继续翻炒
• 加入切好的黑木耳、青椒和胡萝卜继续炒熟
• 最后加入适量的醋、糖、盐和生抽调味
• 翻炒均匀后，出锅装盘即可享用

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，它以鸡肉丁、花生和辣椒为主要材料，成菜色香味俱佳。下面是宫保鸡丁的制作步骤：

• 将鸡胸肉切成丁状备用，用盐和淀粉腌制
• 热锅凉油，放入花生炸香后捞出备用
• 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味
• 加入鸡丁翻炒至变色
• 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和适量的糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀
• 加入炸好的花生和适量的水，煮开后勾芡收汁
• 最后加入葱花翻炒均匀，出锅装盘即可

以上只是家常菜菜谱大全中的两个例子，接下来的文章将继续为您介绍更多家常菜的制作方法。欢迎继续阅读！

3. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜，它以茄子和肉末为主要材料，口感柔软，味道鲜美。下面是鱼香茄子的制作方法：

• 将茄子切成段状，放入盐水中浸泡一段时间
• 锅中加入适量的油，油热后将茄子炸至金黄色，捞出备用
• 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒出香味
• 加入肉末炒熟，再加入适量的豆瓣酱、番茄酱、糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀
• 最后加入切好的茄子继续翻炒均匀，起锅装盘即可

通过本篇文章，您可以学到100道家常菜的菜谱和做法，希望这对您有所帮助。感谢您的阅读！